【煎酿秋葵】好吃又简单的做法
食材准备
- 秋葵 9根
- 猪肉 150克
- 熟糯米饭 30克
- 鸡蛋 一个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 生抽 少许
- 耗油 少许
- 植物油 适量
- 盐 少量
- 五香粉 少量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 秋葵洗净，从三分之一的位置切开，去掉里面的秋葵籽，留下三分之二的部分备用。
2. 猪瘦肉剁成馅儿，装的容器中。
3. 加入煮熟的糯米饭。
4. 加入葱花姜末。
5. 打入一个鸡蛋黄，再加入盐，五香粉，耗油，植物油和少量的生抽。
6. 所有的馅料搅拌均匀。
7. 用小勺子把肉馅填入准备好的秋葵的空心中，依次填好放在一边备用。
8. 烤盘刷油（因为用铁锅加工秋葵会变色，影响成品的卖相，所以我选用的是陶煲王的陶瓷烤盘），然后把填充了肉馅儿的那面朝下，将秋葵依次摆放好，中火煎制。
9. 大概两分钟之后翻面，要把秋葵的每一个侧面都煎到。
10. 全部煎好之后盛出装盘备用。
11. 重新起锅，加入少量清水，再入少许生抽，烧开之后兑入少量的水淀粉，再次烧开，即成粘稠的汤汁。
12. 把汤汁浇在煎好的秋葵上。
13. 成品
每日英文