【水果盒子蛋糕】好吃又简单的做法
食材准备
- 低筋面粉 70克
- 牛奶 60克
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 玉米油 40克
- 草莓，芒果（馅材料） 适量
- 淡奶油（馅材料） 200克
- 细砂糖（馅材料） 20克
制作步骤
1. 我们先准备做戚风蛋糕的材料。
2. 将40克玉米油，60克牛奶，15克细砂糖，一个蛋黄放入一个盆里。
3. 用打蛋器搅拌均匀，至糖溶解。
4. 筛入低筋面粉。
5. 用打蛋器“Z”字形搅拌均匀，至没有干粉颗粒。
6. 分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀加入第二个蛋黄。
7. 这是混合好的蛋黄液。
8. 将蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打到蛋白提起有大弯勾。
9. 这时打开烤箱预热，温度为170度，取1/3蛋白霜放入蛋黄液中。
10. 用“J”字形翻拌手法将蛋白霜和蛋黄液混合均匀。
11. 将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
12. 用同样的翻拌手法翻拌均匀。
13. 放入28×28的金盘中，表面抹平。
14. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为18-20分钟。
15. 烘烤结束后取出烤盘。
16. 放在晾网上晾凉。
17. 这个时间准备水果，将草莓和芒果切成小丁。
18. 淡奶油加细砂糖打发至有纹路。
19. 装在裱花袋里。
20. 将晾凉的蛋糕平均切成6份，正好可以做3个709ml的盒子蛋糕。
21. 将一片蛋糕放入盒子里，表面挤上一层奶油。
22. 铺上一层水果。
23. 再压上一片蛋糕。
24. 同样挤上一层奶油，表面再铺上一层水果，水果盒子蛋糕就做好了。
25. 成品图。
26. 美味的盒子蛋糕。
小贴士
- 1.我用的奶油量不多，如果喜欢吃多多的奶油可以多打一些。
- 2.做好的盒子蛋糕放在冰箱冷藏室保存，尽快吃完。
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