【#那一抹家乡味#妈妈菜干豆角烧肉】好吃又简单的做法
食材准备
- 五花肉 1块儿。
- 排骨 5～6根
- 干豆角 1把
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 米醋 少许
- 生姜 5~6片
- 蒜瓣 4~5个
- 冰糖 2~3块
制作步骤
1. 带有妈妈味道的菜肴总是最美味的，这道菜用五花肉和小排骨一起进行烹制，味道会更香。
2. 泡一把妈妈给我晒得干豆角，冷水泡一两个小时左右。
3. 泡发好的干豆角切段备用。
4. 将五花肉和排骨，切好备用。
5. 热锅冷油加入冰糖，炒出糖色。
6. 炒出糖色以后加入肉进行翻炒。
7. 中火翻炒至，皮肉紧实，微微泛白
8. 继续加入一些蒜瓣和和生姜，中火翻炒。
9. 翻炒至肉能闻到香味出大量的油。
10. 加入一些老抽生抽米醋，继续翻炒。
11. 炒一两分钟，让各种调料与肉混合均匀。
12. 倒入切好的干豆角。
13. 中火翻炒五分钟左右，让干豆角充分吸收肉汁。
14. 然后根据个人口味添加些盐。
15. 一碗热水，水刚刚没过肉就可以了，加入生姜和蒜瓣。
16. 盖上锅盖，大火烧开小火焖半个小时左右。
17. 半个小时后，大火收汁就好了。
18. 这款具有家乡味道的妈妈菜干豆角烧肉，就做好啦，色香味俱全，记得多准备几碗米饭。
小贴士
- 1.干豆角冷水泡发，味道会更好一点。
- 2.如果喜欢肉更加软烂一点的话，可以适量的多添一些水，或者放饭锅上蒸。
- 3.我们家不爱吃鸡精，如果你们喜欢的话也可以适量的添加些鸡精
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