【咸蛋黄肉松网红青团】好吃又简单的做法
食材准备
- 澄粉 70克
- 开水 80克
- 糯米粉 200克
- 麦青汁 180克
- 熟猪油 20克
- 咸蛋黄 20个
- 色拉酱 100克
- 两种肉松 各100克
- 大富贵豆沙 随意
制作步骤
1. 这是所有的食材，大家可以看一下。
2. 这是做咸蛋黄馅的食材。肉松用到两种。咸蛋黄剥好，要在煤气上蒸熟。
3. 这个油纸，回头包好，放上面，防粘。包好放上面之前，我刷了刷油
4. 做好的咸蛋黄肉松馅，豆沙馅。每个20克。
5. 第一步：称好澄粉。第二步，加入滚开的水，切记，一定要开水。第三步，加糯米粉。第四步，加麦青汁。第五步，加熟猪油。搅拌。大致拌一下，随后可以放到桌面上，开始揉。全部揉均匀即可。
6. 秤一下，每个外皮30克，每个蛋黄馅，20克。
7. 老妈在洗咸蛋，蛋白太多，都不要了。菜场卖咸蛋的，看到我笑不动，这次断断续续买了他三百多个咸鸭蛋。
8. 老妈帮着称外皮
9. 30克的外皮
10. 18克到20克的馅。后来家人们探讨，说30克外皮太小，我增加到35克外皮，20克馅。
11. 把称好的外皮，像包汤圆那般，弄个空心的，用手指捏着，不停的转，看图就懂哈。放入馅。
12. 慢慢收口，直到看不到馅。随后用两手掌心，不停的搓圆。
13. 搓好的，放油纸上。事先刷点油，更防粘。
14. 来个正面的。
15. 水开后，放入蒸锅。十分钟，生怕忘记，弄个定时钟。
16. 蒸出来的青团，很漂亮吧。
17. 外表刷一层油，每个角落都要刷到，防粘。
18. 买了山姆家的保鲜膜，撕起来很方便。
19. 包起来装盒。
20. 这是包好的正面图，很漂亮吧，漂亮的还在后面呢。
21. 这是简易装。
22. 这是礼盒装。
23. 这么多简易装。这都是一个晚上的成果。
24. 寄到黑龙江，传来的美图
25. 内馅，很诱人吧。咸蛋黄肉松的。
26. 豆沙的。
27. 整体图
小贴士
- 很认真，很用心的写这个菜谱，希望大家喜欢。色拉酱等，可以自己随意调整。我们有时不要按部就班，适合自己的，才是最好的。