【荞菜炒鸡蛋】好吃又简单的做法

食材准备

荞菜 1斤
鸡蛋 2-3个
菜脯（萝卜干）半根
盐适量

制作步骤

荞菜炒鸡蛋,准备食材。

1. 准备食材。89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,在潮汕，闽南，台湾，梅州等地区都把萝卜干称为“菜脯”，与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。

2. 在潮汕，闽南，台湾，梅州等地区都把萝卜干称为“菜脯”，与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。 89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 183'>荞菜</a>掐除老叶，洗净切粒。
大概要掐掉1/4的绿色部分，下面的白色部分才是最好吃的。

3. 荞菜掐除老叶，洗净切粒。大概要掐掉1/4的绿色部分，下面的白色部分才是最好吃的。89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,荞菜炒后缩水厉害，所以量可以大些。

4. 荞菜炒后缩水厉害，所以量可以大些。89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,菜脯洗净，取半根切小粒。
菜脯带咸味，不用下太多。

5. 菜脯洗净，取半根切小粒。菜脯带咸味，不用下太多。89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,打两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

6. 打两个鸡蛋。89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,搅散备用。

7. 搅散备用。89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,热锅下油，放入荞菜和菜脯拌炒。

8. 热锅下油，放入荞菜和菜脯拌炒。89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,加入半勺盐。因为菜脯咸，需注意下盐的量。

9. 加入半勺盐。因为菜脯咸，需注意下盐的量。89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,拌炒后均匀倒入鸡蛋液。

10. 拌炒后均匀倒入鸡蛋液。89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,先不要翻动，让鸡蛋液和菜在锅中摊熟。

11. 先不要翻动，让鸡蛋液和菜在锅中摊熟。89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,待蛋液稍微凝固后再拌炒均匀。

12. 待蛋液稍微凝固后再拌炒均匀。89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,装盘。

13. 装盘。89m中文字网

荞菜炒鸡蛋,荞菜鲜嫩，配搭鸡蛋的香味和菜脯的咸脆，口感丰富而有层次。

14. 荞菜鲜嫩，配搭鸡蛋的香味和菜脯的咸脆，口感丰富而有层次。89m中文字网

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