【五花肉粽】好吃又简单的做法

食材准备

• 五花肉 480g
• 糯米 3斤
• 粽叶 3把

制作步骤

1. 新鲜五花肉一块，洗干净7dG中文字网

2. 五花肉洗净去皮，切成大块7dG中文字网

3. 放入大碗中，调入盐、老抽、鸡粉、蚝油、少许糖和黑胡椒搅拌均匀，腌制3小时或半天7dG中文字网

4. 糯米提前用凉水浸泡两小时，时间越久 糯米越糯 口感更好。7dG中文字网

5. 粽叶洗干净，提前浸泡一小时 ，最后用开水煮五分钟 消毒备用。7dG中文字网

6. 泡好的糯米沥干水7dG中文字网

7. 放酱油、盐、味精腌二三个小时7dG中文字网

8. 取一片粽叶、折成三角形的漏斗7dG中文字网

9. 底部舀半勺拌好的糯米，放入五花肉7dG中文字网

10. 上面再盖一层糯米7dG中文字网

11. 用左手手虎口处把住粽子底部及中间部分，再用多余的粽叶覆盖住糯米，捏紧、缠上绳子，绑好7dG中文字网

12. 把包好的棕子放到高压锅，加入水，刚好没过棕子，大火上气后转中火，大约一小时后关火，待自然冷却开盖。开吃！7dG中文字网

13. 热腾腾的肉粽掰开~肉汁和糯米融合起来的香气扑鼻。（煮好的粽子不吃的话可以放凉后冻在冰箱冷冻室，这样可以保鲜更长时间）7dG中文字网

14. 肉粽味道咸香，油润不腻，色泽红黄闪亮，入口的肥肉即化，完全没有油腻感7dG中文字网

小贴士

1. 1、糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。
2. 2、煮粽子按实际情况灵活处理，若没有压力锅可以用煮锅，要一次性放入足量的清水，大火煮开后调成中火煮3小时左右即可，糯米至少提前3小时浸泡，时间长些煮起来容易，而且口感软糯。