【广式月饼—豆沙蛋黄月饼】好吃又简单的做法

食材准备

月饼皮
转化糖浆 90克
枧水 1克
花生油 30克
中筋面粉 120克
奶粉 6克
馅料
红豆沙 450克
咸蛋黄 8个
抹面
蛋黄 1个
蛋白 1 大勺
模具
50克月饼模具 1个
28x28金色不粘烤盘 1盘

制作步骤

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5389'>转化糖浆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5490'>枧水</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>混合，搅拌均匀

1. 将转化糖浆、枧水、花生油混合，搅拌均匀TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>

2. 筛入中筋面粉和奶粉TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,揉成团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时

3. 揉成团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,将豆沙和半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a></a>称重35克

4. 将豆沙和半个咸蛋黄称重35克TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,将咸蛋黄包入豆沙中

5. 将咸蛋黄包入豆沙中TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,摆入烤盘备用

6. 摆入烤盘备用TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,将饼皮平均分成16份，滚圆，盖保鲜膜

7. 将饼皮平均分成16份，滚圆，盖保鲜膜TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,将每个小剂子放入保鲜膜，两面都有保鲜膜覆盖，防粘

8. 将每个小剂子放入保鲜膜，两面都有保鲜膜覆盖，防粘TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,用擀面杖擀薄

9. 用擀面杖擀薄TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,放入一个馅

10. 放入一个馅TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,包好，滚圆

11. 包好，滚圆TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,全部包好，盖保鲜膜保湿

12. 全部包好，盖保鲜膜保湿TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,将每个饼坯滚少许面粉，用月饼模具印出自己喜欢的花形

13. 将每个饼坯滚少许面粉，用月饼模具印出自己喜欢的花形TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,摆入烤盘

14. 摆入烤盘TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,放入预热好的烤箱中层上下火170度

15. 放入预热好的烤箱中层上下火170度TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,将蛋黄和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>混合，搅拌均匀

16. 将蛋黄和蛋白混合，搅拌均匀TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,月饼烘烤5分钟后取出，刷蛋液，继续烘烤15分钟

17. 月饼烘烤5分钟后取出，刷蛋液，继续烘烤15分钟TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,上色均匀后即可出炉

18. 上色均匀后即可出炉TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,成品图

19. 成品图TE6中文字网

广式月饼—豆沙蛋黄月饼,成品图

20. 成品图TE6中文字网

小贴士

1.50克月饼较小，用半个大号蛋黄即可
2.擀面皮时用保鲜膜辅助，可防粘
3.为防止面皮变干，制作过程全程盖保鲜膜
4.此方可做16个月饼
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

每日一字

每日英文

热门点击

　