【广式抹茶蛋黄月饼】好吃又简单的做法

食材准备

中筋面粉 88g
糖浆 60g
玉米油 20g
枧水 1.5g
奶粉 6g
抹茶馅 240g
咸鸭蛋黄 8g
熟糯米粉 15g

制作步骤

广式抹茶蛋黄月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>混合过筛

1. 中筋面粉跟奶粉混合过筛F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5321'>糖浆</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5490'>枧水</a>一起搅拌均匀后倒入混合好的面粉

2. 糖浆，玉米油，枧水一起搅拌均匀后倒入混合好的面粉F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,搅拌均匀后装保鲜袋松弛1-2个小时

3. 搅拌均匀后装保鲜袋松弛1-2个小时F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,抹茶馅料分成30克一个8个

4. 抹茶馅料分成30克一个8个F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,包上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 79513'>咸鸭蛋黄</a>

5. 包上咸鸭蛋黄F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,全部包好保鲜膜盖好备用

6. 全部包好保鲜膜盖好备用F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,准备好熟糯米粉跟模具

7. 准备好熟糯米粉跟模具F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,把面团平均8份，大概22克左右一个面团，方子里量是8个哈，

8. 把面团平均8份，大概22克左右一个面团，方子里量是8个哈，F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,取一个面团用手掌摁一下擀成圆形，包上抹茶馅，用虎口慢慢收口

9. 取一个面团用手掌摁一下擀成圆形，包上抹茶馅，用虎口慢慢收口F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,依次做完

10. 依次做完F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,取一个面团放在手粉里滚一下，用手搓掉多余的粉

11. 取一个面团放在手粉里滚一下，用手搓掉多余的粉F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,取一个月饼胚放入模具肉

12. 取一个月饼胚放入模具肉F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,拿一个花片压紧

13. 拿一个花片压紧F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,推在烤盘上

14. 推在烤盘上F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,全部做完，在月饼表面喷水，喷水的时候喷雾器不要直接对着月饼喷，要喷在月饼上空

15. 全部做完，在月饼表面喷水，喷水的时候喷雾器不要直接对着月饼喷，要喷在月饼上空F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,烤箱预热200度，入烤箱200度5分钟后取出刷蛋液

16. 烤箱预热200度，入烤箱200度5分钟后取出刷蛋液F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,一个蛋黄加10克水调均匀后过筛两边，蛋液刷之前刷子要在碗边刮几下，

17. 一个蛋黄加10克水调均匀后过筛两边，蛋液刷之前刷子要在碗边刮几下，F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,薄薄的刷一层蛋液就好，刷完蛋液美美哒，然后入烤箱185度20分钟，

18. 薄薄的刷一层蛋液就好，刷完蛋液美美哒，然后入烤箱185度20分钟，F4n中文字网

广式抹茶蛋黄月饼,出炉啦，切一块尝尝，抹茶配上咸鸭蛋口感好的不得了

19. 出炉啦，切一块尝尝，抹茶配上咸鸭蛋口感好的不得了F4n中文字网

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