【玫瑰鲜花饼】好吃又简单的做法
食材准备
- 油皮
- 猪油 48克
- 中筋面粉 160克
- 水 64克
- 细砂糖 30克
- 油酥
- 猪油 64克
- 低筋面粉 128克
- 玫瑰花馅 200克
- 糯米粉 80克
制作步骤
1. 将水油皮材料放入面包桶，揉成光滑面团 油酥的材料混合至无粉
2. 油皮和油酥分别包上保鲜膜静置一小时。
3. 糯米粉倒入平底锅，小火炒至微微发黄，炒出糯米香味即可
4. 糯米粉和玫瑰酱混合均匀，放入冰箱冷藏半小时
5. 油皮和油酥分别分成16份。油皮一份18克，油酥一份12克，揉圆。
6. 取一个水油皮，压扁，包上油酥，包的方法用左手虎口慢慢将油皮向上推，右手拇指将油酥往下推，包住油酥。捏紧封口，封口朝下摆好，依次做好16个
7. 取一个面团封口朝上，压扁，用擀面杖上下擀至长舌状
8. 由上向下轻轻卷起，收口向下，依次做好剩下的，收口向下摆好，盖上保鲜膜静置15-20分钟。
9. 取一个静置好的面团，收口朝上，压扁，向上下擀开，由上至下卷起。
10. 收口向下摆好，盖上保鲜膜静置15-20分钟
11. 取一个静置好的面团，两头向中间捏紧，压扁擀开
12. 取出静置好的玫瑰花酱，分成16份揉成圆团，包上玫瑰花馅
13. 印章蘸上食用色素盖上章 放入烤箱中下层上下火180度烤30分钟左右
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 我买的玫瑰酱比较湿，加入些糯米粉比较容易包，吃起来也很Q弹