【#欢度元宵#雨花石汤圆】好吃又简单的做法
食材准备
- 糯米粉 200克
- 热水 150到170克
- 红豆沙馅 150克
- 紫薯粉 少许
- 红曲粉 少许
制作步骤
1. 糯米粉买的是瘦的水磨糯米粉，糯米粉的品牌不同，吸水率不同，和面时适当调节用水量。水一定要一点一点的加，觉得可以揉成团了就可以停止加水。
2. 把热水倒进面粉里，这样和出来的面会比较柔软，在搓、包的时候不容易散开。
3. 直到活成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒十分钟。
4. 分成四份。
5. 取一份放少许红曲粉。
6. 揉搓至均匀。
7. 把红曲面团和一份白面团搓成长条。
8. 把白色和红色面条卷在一起，成麻花状。
9. 再搓成一根长条。想要颜色更丰富一些，可以再对折再搓一次。
10. 把长条用刀切小块。
11. 按扁。
12. 放上红豆沙馅。豆沙馅买的是展艺的水豆沙，也可以用自己炒的红豆沙馅。
13. 面团放手上，用虎口位置把面皮往上推，把馅包好后搓圆。
14. 另取一小块面团，放上少许紫薯粉。
15. 混合均匀成紫薯面团。
16. 把白面团和紫薯面团搓长，跟上面的红曲面团做法一样，依次全部包好。
17. 包好的汤圆一定要独立放。撒上一些粉，防止粘黏在一起，可以放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来就可以下。
18. 烧开一锅水，把汤圆下入锅里。烧开后改小火煮。
19. 因为汤圆不大，几分钟就好。看到汤圆浮在水面上，在煮一分钟，就可以了。
20. 看看纹路是不是很漂亮呢！看起来就已经够赏心悦目了。
21. 吃起来更是美味哦。
小贴士
- 1.煮汤圆的时候不能弄用大火，烧开后一定要转小火。煮的过程中记得要轻晃锅，防止汤圆始到锅底，那样铲起来的时候就会露馅。看到汤圆浮起，根据汤圆的大小，再煮半分钟到一分钟左右就可以。
- 2.包好的汤圆需要撒糯米粉防止粘底。做的多保存需要放在冷冻室。