【几乎无油的“炸”猪排】好吃又简单的做法
食材准备
- 猪排 三块
- 蒜头 一个
- 生姜 几片
- 柠檬片 两片
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
- 面包糠 适量
- 面粉 适量
制作步骤
1. 准备好材料一：猪排、生姜、柠檬片（我浸在蜂蜜里自制了蜂蜜柠檬）、黑白胡椒、盐。
2. 猪排的要求是买来的时候要比较薄。然后剔骨。一整片都是无骨的。
3. 有锤肉器的话把肉锤薄一些。我用的是刀背。横竖十字敲打猪排，如图哦，纵横交错的。使得更薄更入味。
4. 然后就开始腌肉了，蒜剥好皮，刀背压一下出汁。姜切薄片。柠檬片也准备好。黑白胡椒都要。味淋也要。没有味淋家里的料酒也可以。
5. 腌制，一层腌料，一层排骨，一层腌料，一层排骨。保证排骨的每寸肌肤都跟腌料亲密接触哟！
6. 然后保鲜膜包好。我是当早餐吃的，一般晚上进行。早上做。腌制了一晚上很入味啦！如果没时间也要起码腌制一小时哟！答应我！
7. 材料二登场。面包糠、橄榄油、蛋。
8. 平底锅放一点点的油，炒制面包糠。至金黄色。
9. 蛋黄打成蛋液，加点黑胡椒粉装在碗里。面粉也装碗里。面包糠准备好。烤盘上铺上锡纸。
10. 处理大排。拎起来！放入面粉，泡个面粉浴。泡完了记得拎起来再抖动一下。让面粉均匀的裹在大排身上。
11. 然后扔进蛋液里去再洗个蛋液澡哟！
12. 拎起来，继续放回面粉中！然后再回蛋液中。反复在面粉和蛋液中来来去去。话说这是一块繁忙的排骨！就像我们女生洗脸。冷热水交替才更水灵呀！
13. 大概就是这样子的！
14. 两次来回泡澡后，“啪”一下！扔进面包糠的怀抱！
15. 穿上了黄金战袍面包糠！我们的大排要闪亮登场啦！
16. 放入铺了锡纸的烤盘。烤箱210度，20min哟！
17. 20分钟以后！烤箱“叮”宣告它的使命完成啦！香脆的猪排出炉啦！正常这样吃！蘸上猪排酱已经很好吃啦！日式店通常也是这个吃法哟！外脆里嫩！鲜嫩多汁！
18. 切出来也很美貌哟！
19. 浇上猪排酱！yummy yummy！
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