【老干妈炒饭壕】好吃又简单的做法
食材准备
- 米饭 1碗
- 老干妈 适量
- 虾 几个
- 牛肉粒 几粒
- 玉米粒 少许
- 胡萝卜 几片
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 鸡蛋 1个
- 卷心菜 少许
制作步骤
1. 这是所有的食材，牛肉粒我直接用的荷美尔牛肉粒，很嫩，调味很喜欢，有一点黑胡椒味，也可以做披萨，超方便啊！如果你没有这么多食材也没事，冰箱里有什么用什么，但一定不能没有老干妈，这可是炒饭壕的灵魂之所在啊~~
2. 首先请分离蛋黄和蛋清，这是和别的炒饭与众不同的地方。
3. 蛋清备用，把蛋黄倒在米饭上。我喜欢软糯的炒饭，所以米饭没有事先过冷水抓散。
4. 戳破蛋黄，把米饭和蛋黄搅拌混合，这样炒出来的米饭蛋香十足。
5. 虾仁剥好用生抽腌制15分钟去腥入味，也可以用料酒，不过我不喜欢料酒的味道。
6. 热锅倒入植物油和少量香油，香油一定要倒！然后放入葱和洋葱，不喜欢的人可以不放。
7. 除了虾仁，倒入其他的食材翻炒。
8. 把菜弄到一边，倒入蛋清翻炒。
9. 放入卷心菜。
10. 最后倒入虾仁。
11. 放入米饭，加老干妈！
12. 翻炒翻炒翻炒，加盐，出锅！
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