【家庭自制脆皮蜜汁烤鸭】好吃又简单的做法

食材准备

鸭子 1只
酱油 3汤匙
八角 1个
花椒少许
料酒 1汤匙
葱 3棵
生姜 3片
蜂蜜 2汤匙
清水少许
盐适量
蚝油 1汤匙
白醋 2汤匙

制作步骤

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,将买来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>宰杀后洗净，控一控表面多余的水分

1. 将买来的鸭子宰杀后洗净，控一控表面多余的水分NMl中文字网

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,先用竹签将鸭子扎一扎，这样可以腌渍更容易入味和烘烤

2. 先用竹签将鸭子扎一扎，这样可以腌渍更容易入味和烘烤NMl中文字网

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,用一个大点的盆，放入鸭子，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>将鸭子全身擦个遍

3. 用一个大点的盆，放入鸭子，用料酒、酱油将鸭子全身擦个遍NMl中文字网

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,再抹上盐和烤肉粉里外搓一遍

4. 再抹上盐和烤肉粉里外搓一遍NMl中文字网

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>接着里外揉搓一遍

5. 用蚝油接着里外揉搓一遍NMl中文字网

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>继续里外揉搓

6. 蜂蜜继续里外揉搓NMl中文字网

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，桂皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段塞进内脏，加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装鸭子的盆用保鲜膜包上，放冰箱腌渍冷藏一夜

7. 加入八角，桂皮，花椒、葱段塞进内脏，加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装鸭子的盆用保鲜膜包上，放冰箱腌渍冷藏一夜NMl中文字网

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。将容易烤糊的

8. 腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。将容易烤糊的NMl中文字网

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，注意先将整个鸭子用锡纸覆盖着烤，烤制30分钟左右取下锡纸接着烤

9. 待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，注意先将整个鸭子用锡纸覆盖着烤，烤制30分钟左右取下锡纸接着烤NMl中文字网

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,用2勺蜂蜜水加2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>调匀

10. 用2勺蜂蜜水加2勺白醋调匀NMl中文字网

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,每二十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的

11. 每二十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的NMl中文字网

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,取出可整只摆盘也可以切块摆盘

12. 取出可整只摆盘也可以切块摆盘NMl中文字网

家庭自制脆皮蜜汁烤鸭,整只烤鸭看着更诱人

13. 整只烤鸭看着更诱人NMl中文字网

小贴士

1、鸭子可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，注意准备一个锡纸烤盘放在下面接油
2、容易烤糊烤黑的腿部、颈部。翅尖可以用锡纸包住或盖住烤
3、烤好后的鸭子整只摆盘也可以直接切块吃，还可以片下鸭肉卷饼吃

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