【蔓越莓炼乳吐司】好吃又简单的做法
食材准备
- 高筋面粉 300克
- 炼乳 60克+15克(刷表面)
- 牛奶 135克
- 鸡蛋液 30克
- 盐 3克
- 白糖 15克
- 酵母 3克
- 黄油 30+15克(刷表面)
- 蔓越莓干 适量
- 椰蓉 适量
制作步骤
1. 面包机放入除黄油以为的面团材料，启动和面程序揉成光滑的面团。 (注意:炼乳和黄油另外15克是刷表面用的，不是放面团里)
2. 加入软化的黄油揉到完全阶段
3. 能撑出这样的手套膜就可以
4. 包住保鲜膜发酵两倍大
5. 用手蘸面粉戳个洞不回缩即可
6. 取出发酵好的面团排气，均分成五份，滚圆盖住保鲜膜松弛10分钟
7. 刷面的15克黄油和15克炼乳隔温水混合均匀
8. 取一个面团擀成长舌状
9. 刷一层炼乳，铺上适量蔓越莓干
10. 依次做好其他面团，擀的大小要一样，一层层叠起来，最上面一层不用刷
11. 把面团切成4份，切口朝上排入吐司模具进行第二次发酵
12. 发酵到八九分满的时候刷上蛋液
13. 撒上椰蓉，放入预热好的烤箱底层180度烤40分钟左右
14. 烤好及时脱模至冷却架放凉
15. 成品
小贴士
- 面粉吸水性不一样，水量酌情增减