【花样面条+中式荞麦冷面】好吃又简单的做法

食材准备

• 荞麦面 100克
• 汤汁配料：
• 蒜瓣儿 3瓣
• 苹果醋 32克
• 酱油 32克
• 糖 32克
• 盐 7克
• 辣椒油 5克
• 芝麻油 5克
• 纯净水 300克
• 辅菜配料：
• 火腿丝 适量
• 煮鸡蛋 1个
• 辣白菜 适量
• 黄瓜丝 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 梨片 3片
• 熟白芝麻 少量
• 葱花 少量

制作步骤

1. 用的是这种荞麦面2NS中文字网

2. 汤汁所需的调料：苹果醋、芝麻油、六月鲜酱油、辣椒油、糖、盐、蒜瓣儿2NS中文字网

3. 辅菜所需的食材：火腿片、鸡蛋、黄瓜、辣白菜、梨片、熟白芝麻、葱花2NS中文字网

4. 黄瓜、胡萝卜、火腿片切丝，鸡蛋一切两瓣备用2NS中文字网

5. 开始准备汤汁：蒜瓣儿切碎末2NS中文字网

6. 加入盐和糖2NS中文字网

7. 加入其他液体调料 糖：醋：酱油=1:1:12NS中文字网

8. 搅拌均匀，尝尝味道，可以根据自家口味灵活调整比例，这个比例刚刚好适合我的口味2NS中文字网

9. 加入纯净水，搅拌均匀，立即送进冰箱冷藏2NS中文字网

10. 汤汁冷藏的时候，可以准备面条了 锅里加水烧热后，投入荞麦面，搅拌均匀防止粘锅底，煮熟后，捞出来面条2NS中文字网

11. 捞出来的面条，立即投入凉水中，过掉面糊2NS中文字网

12. 再用清水冲洗一次，一共要洗两次，才可以洗净面糊，洗过两次的荞麦面，韧劲十足，口感劲道2NS中文字网

13. 洗净后的面条，为了防止粘连，加入少许的酱油和芝麻油，搅拌均匀，送进冰箱冷藏一会儿2NS中文字网

14. 冷藏后的面条，放入汤汁中，摆放上辅菜2NS中文字网

15. 浸过汤汁的荞麦面，韧劲十足，酸甜微辣，简直是夏日必备啊2NS中文字网

16. 来个美美的摆拍吧2NS中文字网

17. 来个美美的摆拍吧2NS中文字网

小贴士

1. 1️⃣荞麦面煮熟后，一定要过两遍凉水，这样面条才口感劲道，有韧劲。
2. 2️⃣酸甜汤汁，根据自家口味，可以适当调整。一次性可以做多一些，冷藏保存，下顿就方便了。
3. 3️⃣辅菜可以灵活调整，比如卤牛肉、番茄等都可以。