【日式咖喱鸡排饭】好吃又简单的做法
食材准备
- 鸡排 1块
- 青豆 75克
- 土豆 75克
- 胡萝卜 75克
- 洋葱 75克
- 咖喱 1块
- 土司 2片
- 鸡蛋 1个
- 裹炸粉 适量
- 盐 5克
- 料酒 30毫升
- 食用油 1000毫升
- 欧芹碎 一丢丢
制作步骤
1. 米饭蒸熟备用。
2. 胡萝卜，土豆洗净去皮后切滚刀块，青豆提前解冻，洋葱切条备用。
3. 鸡胸肉剃筋膜，用刀背轻拍几下，如果大鸡胸可从中间一分为二，太厚不易炸熟。
4. 将处理好的鸡胸肉放入碗中，加适量的盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
5. 将土司切去四边后搓成面包糠备用。（也可买现成袋装的）
6. 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
7. 将腌制好的鸡胸肉表面薄薄包裹一层裹炸粉（也可用生粉+玉米淀粉代替）。
8. 然后均匀裹一层蛋液。
9. 再放入面包糠中。
10. 均匀裹一层面包糠。
11. 锅中倒入宽油（炸东西油要多一些），开火将油温加热至5成热时下入裹好面包糠的鸡胸肉。
12. 炸定型后注意翻翻面（一定要再炸定型后再翻面，要不鸡排容易脱壳）。
13. 炸至鸡排外表颜色金黄焦脆后沥油捞出。
14. 另起锅，倒入适量的油烧至7成热。下入胡萝卜，土豆和青豆翻炒一下。
15. 炒至土豆边沿变得有透明感时加入洋葱。
16. 然后加入适量的温水。
17. 炖煮至土豆完全透明状后加入一块咖喱。
18. 继续大火煮至汤汁浓稠即可。
19. 将炸好的鸡排切开摆入碗中，将咖喱浇在米饭上，最后撒点欧芹碎装饰。
20. 一碗简单美味的咖喱鸡排饭就完成了。
21. 成品。
小贴士
- 1.鸡排外面的裹炸粉不要裹的太厚，薄薄一层就好。
- 2.油温加热到5成热时将鸡排下锅，早了鸡排容易脱壳，晚了外面的面包糠容易先糊掉而里面的鸡排又熟不透。
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