【香辣油豆皮】好吃又简单的做法
油豆皮是高蛋白低脂肪的营养食品，干吃香脆可口，煮涮香鲜软嫩。搭配上鲜嫩的培根，香气四溢，风味独特。成色鲜艳，食欲大增，搭配上米饭味道更加香甜。
香辣油豆皮的做法：
1、准备材料。2、将油豆皮在清水中泡软。
3、培根切成小片。
4、泡软的油豆皮切条，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后备用。
5、将辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。
6、锅中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。(材料会出油)
7、放入蒜片小火一起煎金黄。
8、放入青、红辣椒翻炒出味。
9、加入豆皮翻炒均匀，加料酒、生抽、水、小火炖一下，大火收汤汁后加糖、盐，翻炒均匀，出锅前放入青蒜苗。
成品图：
小技巧：
这道菜辣椒和蒜的量要稍微大一点，这样炒出来比较好吃。
豆腐皮的功效与作用 :
含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
豆腐皮的制作技巧:
有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
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