【粉皮鲢鱼头砂锅煲】好吃又简单的做法
炎炎的夏日即将到来,来在为不知道吃什么而忧愁。今天推荐一道清淡香醇,美味又营养的鱼头汤。鱼头汤最大的特点就香和鲜。所以选鱼方面一定要新鲜，推荐用鲢鱼，成品后满屋都是令人垂涎欲滴的香味，这是一道夏天能增加食欲美味汤点。下面就是如何做的详细图解。
粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法:
1、把鱼对半切开，在鱼的两面各划二刀，撒些淀粉。2、锅里油热，放入鱼头。
3、两面煎透，盛出。
4、取砂锅，放入鱼头。
5、加八分满的清水。
6、放入咸肉。
7、放入姜，葱。
8、放入料酒。
9、中火炖至鱼汤发白。
10、放入粉皮煮开5分钟。.
11、加些盐，煮开。
12、加些胡椒粉.加些蒜末，葱段即可食用。
成品图：
做鲢鱼头砂锅煲的小技巧：
1、鱼头要煎透再炖汤。
2、用砂锅炖鱼汤，要用中火炖。
3、因为放了咸肉，盐的量要少些.或者不放。
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