面筋有什么功能？怎么用？

宁原《食鉴本草》

Miàn Jīn

为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。

甘，凉。 ①宁原《食鉴本草》："性凉寒。" ②《纲目》："甘，凉。" ③《医林纂要》："咸，寒。"

和中，解热，止烦渴。 ①宁原《食鉴本草》："宽中，益气。" ②《纲目》："解热，和中，劳热人宜煮食之。" ③《医林纂要》："解面毒，和筋养血，去瘀。" ④《随息居饮食谱》："解热，止渴，消烦。"

内服：煮食。