各有优势，因人而异
1、营养角度：
南瓜中含有维生素A、维生素C，以及其他高温下容易流失的营养成分，从营养成分的角度来说，南瓜生吃营养保存会更全面，生吃更好。
2、口感角度：
南瓜本身的味道较淡，经过蒸、煮、炖、炸、炒等制作工艺和调味品调味烹饪后，可以调节出多种味道，是生吃远远比不上的，从口感上来说，南瓜还是熟吃更好。
南瓜汁
1、食材：
南瓜、蜂蜜。
2、做法：
(1)购买当季新鲜南瓜。
(2)去除南瓜表面的皮。
(3)将南瓜切成丁状。
(4)放入榨汁机里面。
(5)倒入适量的凉开水，定时榨汁。
(6)将南瓜汁倒出来，加入蜂蜜调味后食用。
凉拌南瓜
1、食材：
南瓜、生抽、其他调味品。
2、做法：
(1)用刀将新鲜南瓜的表皮削去。
(2)将南瓜切成均匀的小块。
(3)清水烧开，将南瓜片放进去过一遍水。
(4)将南瓜捞起来，摆在盘子里。
(5)锅里倒油，烧热后放入大蒜、生姜等调味品爆香。
(6)将热油倒在南瓜表面。
(7)搅拌均匀后就可以食用了。
1、掐南瓜：
挑选南瓜的时候可以用指甲在南瓜的外皮上稍稍掐一下，南瓜外皮较坚硬的是老南瓜;如果一掐南瓜外皮就破了的是成熟度不够的青南瓜。
2、拍南瓜：
挑选南瓜的时候可以用手放在南瓜上面拍一拍，南瓜发出的声音发闷，那这个南瓜的内部结构一定非常紧实，南瓜的成熟度较高，一般也会比较甜。
3、掂南瓜：
挑选南瓜的时候一定要掂一掂，感受下南瓜的重量，相同大小的南瓜在挑选的时候要选相对重的那一个，较重的南瓜成熟度更好。
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