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辞海
面筋 在《辞海》中是什么意思,怎么解释?
词汇
面筋
释义
miàn jīn1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
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