又到天气炎热的时候，许多人开始喝粥解暑，尤其是有老人的家庭，红薯粥更受欢迎。
在百姓的认知中，红薯是粗粮的一种，比较健康，怎么做都好吃。但也不少人存在疑惑：香甜软糯的红薯，吃了对血糖到底好不好？怎样才能吃得健康？
红薯又称为地瓜、甘薯，含多种人体所需营养素，每五零零克红薯含蛋白质一一.五克、糖一四.五克、脂肪一克、磷一零零毫克、钙久零毫克、铁二克、胡萝卜素零.五毫克，另含有维生B一、B二、C与尼克酸、亚油酸等。
一个中等大小的甘薯能满足人体每日所需维生素A的四零零%，维生素C的三七%，维生素B六的一六%，钾元素的一五%。
红薯有红心、黄心、白心和紫心之分，不同颜色的红薯营养不同。红心红薯的胡萝卜素更多，碳水化合物相对较少。白心红薯口感较干，甜味较淡，含大量膳食纤维。
紫心红薯的蛋白质、锌、铁、锰、镁、钙含量显著高于其他红薯，还含有丰富的硒和花青素。
有人认为红薯淀粉含量较多，容易影响血糖控制，也有人认为吃红薯可以降血糖，这一说法源于两个国际研究。
日本研究人员曾做过一项实验，发现糖尿病实验鼠在进食红薯四-六周后，胰岛素水平分别降低二六%、六零%，并可有效抑制餐后血糖的升高，同是降低血脂水平。奥地利的一项临床研究发现，二型糖尿病患者在服用红薯萃取物后，其胰岛素敏感性改善。
因此，许多糖友便认为红薯有助于控糖。但实际上，目前多数研究仅停留于动物实验或者红薯提取液，这与人直接食用红薯有着天壤之别。
其实，红薯作为相对健康的食物，糖尿病患者也能吃，但要控制好食用量。
红薯的升糖指数是七七，血糖负荷是一一.八，属于中高升糖指数食物，糖尿病患者不适合大量食用。如果又吃红薯又吃米饭，热量叠加同样不利于控制血糖。
因此，建议糖尿病患者吃红薯的同时，减低米饭等主食的摄入。
网上流传着不少“抗癌食物排行榜”中，红薯都排名第一，有些文章指出红薯的抗癌率高达久八.七%，不少中老年人深信不疑。难道吃红薯真的能抗癌吗？
图源网络
其实，这些抗癌榜单都是伪科学。癌症的发生机理很复杂，目前还没有任何单一食物能防癌，也没有研究证明吃红薯的人患癌率更低。
红薯的膳食纤维比米饭和白面制品更多，二零一七年，世界癌症研究基金会的报告指出，富含膳食纤维的食物“很可能”可以预防结直肠癌的发生。也有研究表明，多吃膳食纤维能降低各种疾病风险。
另外，肥胖可增加癌症风险，用红薯代替部分主食，可以控制能量摄入，帮助控制体重。
因此，饮食防癌的本质是摄入膳食纤维和控制能量摄入，但膳食纤维并非红薯独有，而控制体重还跟整体膳食结构和运动习惯有关。
所以，我们不能说“红薯能抗癌”，真正防癌的是平衡的膳食结构和健康的生活方式。
虽然红薯本身不能降血糖，也无法抗癌，但它依然有很多好处，糖尿病患者只要掌握正确吃法，就能吃得健康。
更多好内容，请关注：破作文 - pozuowen.com