我的家乡在河南省东部的宁陵县。我离开家乡很多年了，但是家乡的几个小吃一直让我很担心。
豆沫，煎包。豆沫是小米做的。先把小米泡在水里，然后用小石磨磨成细面糊，加入花生(黄豆)、杏仁、粉条一起水煮。葱和姜缺一不可。加点炒好的豆腐脑，撒上炒好的芝麻，放在用被子包着的陶罐里，挂在专车上，推到市场的油锅里。卖的时候放点炒面进去。豆沫好吃，闻起来香，吃起来香，回味起来更香。豆沫是一种汤，要配一种主食，就是旁边的煎包。煎饺的馅是羊肉，只拌了葱和姜，皮是面皮。煎药包的一面有透明的焦皮，咬起来酥脆柔软，满满的鲜香味。人吃饱喝足，还不忘用稻草串两串煎饺。
烧饼，羊肉。烧饼是用炭火烤的。烤芝麻饼的炉子是椭圆形的，铁锅倒放着，下面是炭火。炉子上盖了一层厚厚的麦秸泥，放在木架子上。不说做烧饼，说玩。做饼干的抓起面团，用手在案板上搓了几下，抻开，抹上油、盐和五香粉，卷起来，压平，搓圆，用刀在周围做一圈花，正面刷一层糖水和芝麻，用手背粘在铁锅上。这是技术，不然手一拿开，烧饼就掉到炭火上了。烧饼烤好后香味扑鼻，咬一口外焦里嫩，一层一层的，咸的，油的，调味的，糖的，香的amp; hellipamp; hellip不用点餐，手拿几个就可以吃了。最好的吃法是羊肉烧饼。羊肉是一堆羊肉，一堆肉放在一辆车上。买多少片给多少片。卖肉的人很快地用刀切肉片。肉随着刀飞起。切片又大又薄又亮。把它们放在热烧饼里很好吃。我姐知道我喜欢这一口。每次从老家来，总会带一大纸箱饼干，七八斤羊肉。烧饼怕剩，剩了就剥了。至于肉，也是新鲜的。如果放在冰箱里，味道就没了。热烧饼配新鲜羊肉，简直绝配。
绿豆糊涂了，油条。绿豆沙是用绿豆粉做的。绿豆稀里糊涂，不稀不稠，盛在碗里，绿嫩如玉髓。有一次带一个外国朋友吃早餐，喝的都是绿豆。他吃了一口碗，在吞下去之前，他立刻把它吐了出来。呸！呸！这是什么东西？amp; 我大笑起来:amp; 太业余了！喝绿豆太稀，慢慢品尝，配油条很好吃。amp; 他吃油条，喝绿豆:amp; 闻起来怪怪的，而且真的很好吃！amp; 汪曾祺先生曾经教人吃油条和大蒜，说是绝配。那是因为他没喝绿豆，糊里糊涂就油条了。如果他吃了它们，一定会感叹:感觉比北京的豆汁炒肝还好吃。
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