俗话说“外行吃燕窝，内行吃银耳百思特网”，银耳和燕窝同为滋补的佳品，不论是口感、颜色上都相差都不算太大，但燕窝的价格却是银耳的数十倍，寻常人家还是吃银耳的机会更多一些。银耳中的营养元素几乎都在胶质里，而且以液态的形式出现更有利人体的吸收，所以在煮银耳时需要想方设法煮出胶质才能物尽其用，真正体现银耳的营养价值。
很多人在炖煮银耳时，不处理就直接下锅煮，这时不管怎么炖煮，做出来的炖银耳汤汁还是稀汤寡水，一点也不粘稠，口感也会差很多，其实想要炖煮出胶质还是需要一些小技巧的，分享煮银耳的二个小窍门，省时省力，还特别容易出胶。
所需食材：银耳半朵、红枣五颗、枸杞一小把、冰糖适量。
一、银耳在煮之前需要用清水浸泡一零分钟左右，将其泡软后用水清洗掉杂质和灰尘，放入清水中再次浸泡三个小时以上，有时间的话可以提前一晚浸泡，让银耳吸够水分。
小窍门：通常情况下，银耳泡发的时间越长煮出来的胶质就越浓稠，经过试验比对，银耳浸泡二零分钟，出胶率达到八零%左右，浸泡二个小时后出胶率可达到九零%，而浸泡一晚的银耳出胶率基本可达到一零零%，所以在煮银耳时，想要更粘稠的汤汁要延长其浸泡时间，这一步可不要忽略了。
二、银耳完全泡发后剪掉根部，将银耳撕成小块，红枣清洗干净去核切片，放入水中浸泡一零分钟，枸杞清洗干净放入水中浸泡一零分钟。
更多好内容，请关注：破作文 - pozuowen.com