白醋作为厨房的一个重要调味剂，酸味醇正、色泽透亮，日常炖菜、凉菜都是离不开它的。可如今超市白醋种类琳琅满目，价格也是不尽相同，那么什么样的才是一款真正的好白醋呢？又该如何从众多商品中选出来？我们今天介绍四个标准来判断，怎样的白醋才是营养又健康的白醋。（嫌弃文章长，可以直接翻到末尾看总结和顺口溜）
超市中的白醋多种多样
选购小技巧一： 查看瓶身产品执行标准号
目前白醋的国家执行标准有两种，分别是GB三一六四四 和GB一八一八七，其中GB三一六四四是属于配制食醋，是以冰醋酸为原料，加上水、食用盐等调制而成，酸度非常高。这种配置食醋，基本上没有什么营养，口感也非常差，虽然价格很便宜，长期食用还是有害健康，所以不建议购买。
而生产工艺执行标准是GB一八一八七的就属于酿造食醋了，这种白醋原料是以大米、糯米等粮食作物为主，经常一定时间的发酵而成，富含多种适宜人体吸收氨基酸的营养成分。所以首先推荐的就是这种酿造工艺的白醋。
选购小技巧二：配料表
在执行标准都是GB一八一八七的前提下，仍然有很多种白醋良莠不齐的混在一起，那他们有什么不同呢？这时就要仔细查看瓶身标签上的配百思特网料表了。首先我们需要排除的是含有食品添加剂的白醋，这里的食品添加剂指的是：苯甲酸钠，它是一种芳香酸类东西，它可以防止白醋变质，延长保质期。但是我们购买白醋并不是为了吃添加剂，所以这类的白醋，不建议购买。其次排除的是含有食用酒精的，食用酒精的作用就是在极短的时间内促成大米，糯米的发酵，本质上这类白醋也是属于速成醋，，可以食用，但是风味、口感、营养价值都是不如正常自然发酵的白醋。所以我们选择白醋，就选择配料中只有水和粮食作物的，这种都是传统工艺，自然发酵而成，是真正的白醋
选购小技巧三：查看总酸度
总酸度是判断一瓶白醋好坏的标准之一，在以粮食酿造为主的前提下，总酸越高，质量越好，一般要求不得低于四g/一零零ml，这个数值在瓶身标签上都会注明的，按口感来说的话总酸大于七g/一零零ml时，味道偏酸，一把不容易接受，大家可以根据自身口味选择五-六g/一零零ml的白醋，这些都是比较优秀的白醋。
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