咖啡就像酒一样，也会有许多独特的专有名词，平时脱口而出的某个词汇，都是什么意思呢？
Cafe:源自于法文(caf)，是小餐馆、咖啡馆的意思，不用来表示”咖啡”。
Caffe:源自意大利文，一般指意大利咖啡。
Coffee:这个大家都知道英文，是名词的”咖啡”。
第一波咖啡浪潮(一九四零~一九六零)咖啡速食化：指在战争催生的咖啡速食化为了打仗能“嗨”，咖啡成为了士兵的配给品，追求大批量生产和制作便捷快速的，大兵们对咖啡的依赖日益增强，速溶咖啡由此诞生，尽管咖啡品质不佳却带动咖啡消量，为了压低成本更大量使用风味低劣咖啡豆，造成有量无质的咖啡速食文化，战后速溶咖啡也成为了市场宠儿。
第二波咖啡浪潮（一九六六~二零零零）咖啡精品化：出现精品咖啡的概念，以较高品质的咖啡豆，意式浓缩为基调的咖啡饮品成为主流，星爸爸就是第二波咖啡文化的领军人物。
第三波咖啡浪潮：源于一批手艺精湛的挪威咖啡师与瑞士雀巢公司发明全自动咖啡机对战，精品咖啡的概念得到更深入的探究，越来越多的人开始追求咖啡的“地域之味”，“避重就轻”的烘焙、滤泡咖啡成为主流。
第四波咖啡浪潮：其实就是认识咖啡果实农作物最上游的故事— 不但讲究产地，更深入了解咖啡豆来自哪个庄园。咖啡名称从生产国、庄园、咖啡品种、分级，以至所采用的处理方式与年份、批次等，都如同红酒般一一详细列明。
庄园咖啡：从咖啡产地直送咖啡豆到精品咖啡店。这些咖啡豆会一定程度地反映当地的风土特征，而且每家庄园的出品，也会因为微气候、制作手艺手法不同而各有特色，所以保留了咖啡豆最原始最上乘百思特网的风味。
咖啡处理厂：为了让咖啡成为便于贸易的生豆，就需透过处理单位实施这个步骤，不同处理法也造就咖啡不同的体现面貌。把咖啡生豆处理成我们所见的咖啡豆便是“处理厂”的工作，日晒、水洗、蜜处理等，都是处理厂要做的事。
咖啡樱桃：咖啡树的果实，因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。
咖啡生豆：咖啡果实经过精制后，所得到的咖啡种子，咖啡在生豆阶段时，并不具有咖啡的独特香味。
咖啡果实：咖啡树上结出的果实，随着成熟度的发展，会从一开始的绿色逐渐变为红色，完全成熟果实像红色的的樱桃，想要得到一千克的咖啡生豆，需要约五倍重量的果实才行。
咖啡处理法:将成熟的红色果百思特网实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其适合的处理法，概略可分为三种处理法，而不同的处理法能够造就咖啡不同的风味，占据了咖啡风味非常重要的一环。
咖啡烘焙：所谓咖啡烘焙是指对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化成深褐色原豆的过程。烘焙度大致上可分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙三大阶段，细分则可分为轻度、肉桂、中度、高度、城市、深城市、法式、意式八个等级。
阿拉比卡种：最初来自埃塞俄比亚高原，经过多年的育种改良后，已经占据全球咖啡产量的四分之三，而在这些阿拉比卡咖啡豆中，只有一零%左右才能被认证为高级咖啡豆（Specialty Coffee），这些阿拉比卡豆具有均衡的风味与香气。知名的三大咖啡豆：夏威夷科纳、牙买加蓝山与也门摩卡，就属于这种阿拉比卡豆。
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