已是晚春，紫藤花如约而至，碧漫间一簇簇紫色的花飘来飘去，紫色的云朵里满是清香，让人大饱眼福，大快朵颐。
紫藤又名紫藤、藤、黄环，是豆科大型落叶藤本植物，我国各地均有分布。紫藤的常见品种有多花紫藤、银藤、蔷薇、蔷薇等。从外形上看，它们像槐花。
紫藤不仅可以观赏，还可以食用。中国食用紫藤花的历史悠久。宋代沈括《孟茜笔谈》载:amp; 黄环，也就是今天的朱腾，世界各地都有。叶如槐花，穗垂紫，如野葛。可作为食物amp; hellipamp; hellipamp; 可见早在宋代，紫藤就已经可以食用了。清代夫差敦冲的《燕京岁时年谱》载:amp; 三月初，榆树盛产时，摘下来蒸熟，配以糖面，称为于谦糕。以藤为花者，谓之藤饼。一切都很及时。amp; 据说藤糕和于谦糕一样，应该很好吃。如今，随着人们对花卉消费的兴起，用紫藤烹制的菜肴更加美味，供食客在餐桌上品尝。
有趣的是，一些文化名人喜欢用紫藤准备的食物。散文作家梁实秋说:amp; 玫瑰花开，吃玫瑰蛋糕；葡萄藤开花吃葡萄藤。amp; 透露出作家对紫藤蛋糕的喜爱；女作家、画家凌叔华曾设宴款待印度作家泰戈尔，给泰戈尔的点心是玫瑰饼和紫藤饼，给泰戈尔留下了深刻的印象。
紫藤的吃法有很多种，炒、凉拌、馅、粥。在日常烹饪中，新鲜的紫藤花或水焯过的凉拌，或新鲜的油炸食材，或油炸面条，都可以烹饪成美味的食物，如紫藤粥、油炸紫藤鱼、紫藤饼等。，让人大饱眼福。最近看《中国糕点大全》这本书，看到了新鲜紫藤花蛋糕的制作方法，介绍这种蛋糕是以新鲜紫藤花为馅的。制作馅料时，先将新鲜紫藤花的雄蕊去掉，洗净，保留花瓣，然后将白糖、熟面粉、紫藤花丝等原料混合均匀，形成馅料。用这种馅料制作的鲜紫藤花糕香甜可口，酥脆绵软，有浓郁的花香味。
紫藤做的菜系中，北京的紫藤糕给我印象最深。记得有一次，我去北京出差，正好紫藤春暖花开。好客的北京朋友，特意让我品尝了时令美味的葡萄藤。当我把紫藤糕放进嘴里，细细品尝，感觉香味四溢，鲜美可口，回味悠长，仿佛吃到了这个春天的味道。据介绍，紫藤糕是北京的一种特色小吃，食材中加入了紫藤花。成品脆皮层次丰富，口感香甜适口，酥脆绵软，并带有新鲜紫藤花的清香，让人回味无穷。
每当我品尝紫藤花时，我就会想起当代作家宗璞的散文《紫藤瀑布》。作家笔下的紫藤花正在盛开，呈现出一片灿烂的淡紫色，像瀑布一样从空中垂下，美不胜收。用这样浪漫的花煮出来的花基，真的是别有风味。信不信由你，反正我已经尝过了。
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