汤圆的文章（精选二一篇）
实心汤圆
文/吴嘉
年的味道来不及细细品尝，走门串户的热闹还正醇酣，元宵佳节又如期而至了。我不禁回忆起儿时简单却温馨的元宵佳节。
儿时的日子很清贫，每年元宵节，母亲都亲手做汤圆。市面上的汤圆有红糖、芝麻、桂圆花生等馅，但我家只有实心汤圆。元宵节前几天，母亲提前把家里仅有的糯谷辗脱谷壳。元宵节前夕，拿一半糯米加三分之一粳米一起倒在大盆用水浸泡。母亲说糯米黏性强，加了粳米中和，做出来的汤圆软硬适中成形又好吃。第二天早上，母亲把泡了一夜的米倒在竹箕里沥水。
沥干水后，母亲开始臼米。她便把一部分米倒入石臼，用两头均匀，中间插着一根厚实握柄的“木锤”用力砸，直至成粉末。人工砸粉耗时费力，母亲要花一个上午才能全部砸成粉。那天，看母亲挥汗如雨的样子很好玩，忍不住跃跃欲试，结果不到一零分钟，便全身酸软，手臂又酸又麻。成粉后，母亲又忙着熬米糊。一木勺水，几把糯米粉，洒上适量食盐，用筷子在加热后的锅里快速搅拌，几分钟米糊就熬好了。把米糊加入糯米粉后就可以揉粉了。母亲揉粉团的姿势很好看，我们围在母亲身边观看。母亲像魔术师一般，仿佛一转眼就把雪白松散的糯米粉揉捏成筋道绵软的粉团，接着用刀把粉团切成一截截小长条，又把粉条抓成一小坨一小坨，扔在团箕里。母亲一声令下，我们五个小孩欢笑着抢着搓汤圆了。粉团很小很小，刚够我们的手心握。嘻嘻哈哈中，汤圆快乐成形。
那时，我们家境贫困穷苦，母亲咬紧牙关也要供三个女儿二个儿子上学。为了孩子，母亲每天起早摸黑，省吃俭用想要让自己的孩子与众不同。即便在万家团圆欢乐的元宵节，被贫穷束缚的母亲也不输阵势，带领孩子们自己动手做汤圆。只不过，我家的是实心汤圆。为了增加口感，汤圆出锅后，母亲会在每人的小碗里加一小勺白沙糖。当肚子早就咕咕直响、馋得口水直流的我们接过那一碗香气扑鼻的汤圆，就站在灶台边，像喉咙里长了牙齿般“呼噜呼噜”，一会儿功夫就吃了个底朝天。看看碗底还有一些没溶化的白糖，又都伸出舌头把碗底仔细地舔了个干净。母亲见了，总会笑着把她碗里的汤圆分到我们五姐妹碗里，自己喝汤。
小小汤圆总关情
文/王永清
汤圆又称“汤团”“浮元子”，是我国传统小吃之一。宋人姜白石有诗曰：“元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿。风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤元。”
每逢元宵佳节，软糯香甜的汤圆就成了家家户户餐桌上的主角，只有甜甜蜜蜜地吃过汤圆，才算把春节圆满地过完。每年这个时候，我总会想起儿时母亲亲手做的汤圆，心里涌起无限温暖。
小时候，从元宵节的前一天，母亲就开始张罗食材，准备给一家老小做汤圆了。她先将糯米淘好放在清水中浸泡一整夜，第二天一早，再将喝饱水的糯米用石磨磨成米浆。磨米浆是个累人的活儿，母亲使劲摇动磨把，石磨慢悠悠地一圈圈转起来，磨出的米浆从磨齿间细细流出。母亲说，石磨得慢慢推，磨出的米浆才细腻滑润。一次，我见母亲劳累疲惫，便自告奋勇地帮母亲推磨，结果喂多了糯米，导致石磨“消化不良”，磨出的米浆粗糙干瘪，害得母亲返工重来，她将糯米一小勺一小勺地喂进磨眼，嘴里念叨着：“勤推懒磨……”
磨好的糯米浆被装进布袋子，扎好、悬挂、沥干水分，然后放进盆里揉成韧性十足的糯米粉团，再将黑芝麻、花生、核桃仁等炒熟舂碎拌糖制成馅，接着就可以包汤圆了。只见母亲揪一小块粉团放在手心边捏边旋转，转眼间便变戏法似地捏成了汤圆皮，包上备好的馅料，收口，再旋转，不一会儿一个白白胖胖的汤圆就做好了。
汤圆有很多种吃法，蒸、煮、煎、炸皆可，全凭自己的喜好和口味。蒸汤圆有个小窍门，蒸之前要在盘子上均匀涂抹少许油，这样蒸熟的汤圆不会粘盘；汤圆还可以油炸。哪家添了宝宝，就用炸汤圆招待客人，炸好的汤圆金灿灿的，外酥内甜，寓意添了金宝贝。我家的汤圆通常会煮着吃，烧开了水，母亲便将汤圆下锅了，用一个木质的长勺轻轻搅动，免得粘锅。我们几个孩子围在土灶边，在氤氲的热气中期待汤圆出锅。不一会儿，那些可爱的汤圆便在沸水里欢腾地起起伏伏，锅中升腾起缕缕清香，馋得我禁不住口水直流，待汤圆全部漂起来后，可以加些米酒和白糖让口感更好。
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