多少年来，黄昏时分淮北平原厨房的炊烟总是萦绕在我的梦里，既遥远又近，挥之不去。
那是一幅永久的画面:夕阳西下，夜色渐渐遮蔽了村庄，家家户户升起炊烟。烟慢慢升起，一臂之遥，随风飘荡。在村子的尽头，经常会有一两只狗在叫，可见夜晚大自然的宁静。
炊烟袅袅，寓意宁静、和谐、温柔，是一种自然美。也是我插队的那些年里，永远定格在脑海里的镜头。
当时，村民用土灶做饭，用树枝、稻草或一些枯木作燃料。芝麻秆和高粱秆比较好煮，但是老乡平时舍不得，烤馒头的时候经常烧。最好烧的是玉米棒子和一些坚硬的劈柴。只要轻轻一拉风箱，就会立刻烤出染绿的火苗。屋顶的烟囱里飘出阵阵炊烟，伴随着柴火噼里啪啦的声音，整个世界都充满了暖色。
有时候下了好几天的雨，柴火都烧完了，家家户户都没东西烧了。村民们一天只吃两顿饭。为了节省一些食物和柴火。只有我们知青才勇于拖着麦秸去烧。麦草情不自禁地燃烧；遇火会融化。一碗水开不了多久。麦草是动物的饲料，不敢多烧。在那个年代，一天吃两顿饭是很平常的事。后来随着时间的推移，煤炭逐渐出现在农村。风箱拉起了红色的炭火，使房间变得温暖。烟从烟囱里冒出来。烟是黑色的，少了些诗意。
但老乡们还是喜欢用柴火做饭。他们认为煤太贵，煮的饭不好吃。的确，柴火煮的饭总是比电和煤煮的饭好吃。我对此有一种感觉。我觉得柴火煮的饭，锅底会有一层厚厚的硬壳，很香。用煤或电烹饪时，没有或只有很少的外壳。
后来淮北农村也推广沼气，但似乎技术不成熟。村民怀疑用它做饭有异味，很快就消除了，可能是沼气太难闻了。
我在淮北当知青的时候，经常被调到公社干一段时间的事情。晚上我会回我的小村子，到家的时候往往天已经黑了。村民们对我说，amp; 放心吧，只要看到谁家的烟囱冒烟，你就去谁家，你就不会饿amp; ！这颗暖心一直伴随着淮北的春夏秋冬，还有插队的难忘日日夜夜。那时候，每当我推开冒着硝烟的柴门，面对着摇着尾巴的看门狗和热情地把我拉到饭桌上的乡亲们，家的感觉常常让我热泪盈眶。淮北平原的炊烟，是我真情的温暖，是我岁月的希望，是我生命的支撑。
唐代诗人王维说，amp; 大漠孤直，长河落日圆amp; 。意思是满是黄沙和黑暗景色的沙漠，荒凉而辽阔。远处沙漠里的人们点燃的厨房里冒出的烟，在无风的空间里直往上升；滚滚江水的西端，血色夕阳缓缓降下，表达着对山川的壮丽赞美。
今天的炊烟只是淡淡的乡愁。淮北农村现在用液化气或者电煮饭。烧柴的岁月过去了，厨房的炊烟也渐渐飘远了。它在我的梦中，在我永恒的记忆中，袅袅升起。
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