忙了一上午，该吃午饭了，拿出热气腾腾的饭菜，办公室突然飘来川菜的味道。这是我老婆早上匆忙做的amp; 鸡排配豆腐amp; 好吃的碎豆腐拌上肉末，麻辣鲜香的味道真的是吃不完。
豆腐是我们家的最爱。妈妈每隔一两个星期就会做一次鱼头豆腐汤，用家里卖的二滩鲢鱼的鱼头和长寿路师傅做的嫩豆腐慢炖。周末洋溢着团圆的美好，一锅美味让全家人捏了一把汗。一般来说，我想灌三碗汤，在海里饱餐一顿。除了各种日常豆腐菜肴，我父亲还喜欢何桥豆腐干，这是他家乡宜兴的一种著名的豆腐小吃。据我父亲说，何桥豆腐干已经有二零零多年的历史了，是江苏的老字号。
据说乾隆皇帝下江南，尝了何桥的豆腐干，称赞amp; 江南一绝amp; 。后来成为贡品，深得慈禧太后的宠爱。最正宗的何桥豆干属于晚清徽商梅丽青。梅永和amp; 创造出来的专属品牌需要浸泡在准备好的原汁和卤汤里，用冰糖浸泡一个多月才能出售。具有甜度适中，筋道十足，齿颊留香的特点。父亲会喜欢孔乙己吃茴香豆，拿出两片豆腐干用刀切成小块，一点一点慢慢品尝。
豆腐是一种民族食品。林和他的两个女儿编了一本书《中国豆腐》，这是一本全面介绍豆腐的口袋书。除了简单的豆腐菜单，还包括杂文、考证、谚语、诗词、传说、访谈等。作者更是全球化，有中、日、韩、德等国的人。书中有林的几篇文章，其中《豆腐颂》最为精彩。她讲述关于豆腐的故事和常识，并由衷地赞美豆腐，它是白色的，视觉上很美。它是柔软的，这是触摸的美；又香又淡，是味道的美！
我和老婆在云南旅游的时候，曾经去一个寺庙尝过一次素餐，至今记忆深刻。几道菜的配料都是豆制品，尤其是那道amp; 玉兔变吉祥amp; ，诠释了素豆腐的独特魅力，颇有禅意。豆腐营养价值高，适合各种烹饪手法，所以八大菜系中有很多豆腐的特色菜。世界上，无论是豆腐拌小葱，还是豆腐炖海鲜，豆腐都有天然的配伍性，想怎么做就怎么做。
节后，吃腻了大鱼大肉的人最渴望的就是一些好吃的开胃菜，腐乳就是最好吃的菜之一。或红油浴，或素妆，豆腐经过一番发酵改造，以质朴的品质，再现大一统饮食的英气。amp; 筷子上的肥肉滑滑的，铿锵中软玉香。amp; 我想豆腐，这个我和家人今生依恋的美食，永远是一个幸福的家amp; 一日三餐amp; 主角，与我们朝夕相处，不离不弃。
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