amp; 一床春韭绿，一里稻香amp; 春天的韭菜散发着诱人的香味，让我想起了童年的童真和柔情，因为它蕴含着泥土、春雨和河流的气息，唤醒了我对乡村的向往。
在农村，韭菜被视为早春餐桌上最美的礼物，也是覆盖农民最多的蔬菜种植。房前屋后，只要有一大片地，就会看到韭菜长势旺盛。韭菜刺鼻，一点也不娇气。只要在有土的地方播种，几天后，细如针尖的绿芽就会破土而出，再过一个多月，第一颗韭菜就能成为餐桌上的美味。
春天的韭菜闻起来很香，夏天的韭菜很臭，韭菜是饭桌上的常客。但最香的还是春韭菜，我深有体会。每年五月，当春风变暖时，母亲会在院子里开垦一床土地，在新鲜的泥土香味中撒下一排排韭菜种子。再过几天，它就会长成郁郁葱葱的新绿。
小时候物质比较匮乏，日常菜品也比较简单。初春时节也是冬天的庄稼逐渐吃光的时候，但地里的庄稼还没种上，饭桌上大多静悄悄的。我和姐姐每天都去菜园子里看，希望我们园子里的韭菜长得快一点。
amp; 春园的雨又细又密，韭菜叶和篱笆一样长amp; 。当春雨随着猫的脚步悄然落下，新韭菜开始茁壮成长。仿佛就在一夜之间，一床春色的韭菜已经长成一个美丽清秀的少女，舒展着娇嫩的身躯，叶如玉，根如白玉，清新丰满。我满心欢喜，蹲下来在一朵开不开的小白花附近嗅了嗅，一股麻辣鲜香忍不住吐槽天津。
妈妈说，韭菜只要管理好，宿根每年都会奉献出新鲜的叶子给人吃。春天来了，妈妈会把韭菜畦里覆盖的杂草和落叶清理干净，用耙子把表层的土耙松，再撒上一层鸡粪，这样韭菜就会长得壮壮的。一场春雨唤醒了沉睡了一个冬天的韭菜，细长茂密的韭菜便于泥土快速钻出。
为了不让淘气的小黄狗做出伤害，妈妈用柳条把韭菜畦围起来，形成一个防护网。对待院子里长的韭菜，母亲像对待孩子一样。在阳光和煦的日子里，鲜嫩的韭菜长得密密麻麻，绿油油的，让人感到一丝愉悦。
看着郁郁葱葱的韭菜疯狂生长，妈妈会教我她amp; 韭菜哲学amp; 妈妈不会用刀片切韭菜，而是小心翼翼地一根一根捏，一根手指就能切下来。那淡淡的清香和新绿会染了她的手指，飘满她的衣袖。割韭菜的时候要注意不要伤到根，要贴在地上，为下一茬作物的生长留下希望。这是我妈妈告诉我的。
韭菜的吃法看似单一，却在心灵手巧的妈妈手里发生了改变。韭菜炒面，韭菜炒豆腐，烙韭菜盒子，韭菜包饺子。比较简单的办法就是把生韭菜和盐拌在一起，这样我和妹妹就可以吃的安心了。很多味道各异的韭菜菜，一直诱惑着我童年饭桌上的味蕾，直到现在。
我的父亲和母亲非常好客。每当家里有客人的时候，父亲总是动员全家人做起了包头路的韭菜盒子。我妈会把刚从地里割下来的春韭菜洗干净，沥干水分，切碎。厨房里香气四溢，让人陶醉。父亲会从鸡舍里摸出几个温热的土鸡蛋，轻轻敲进碗里，用筷子搅拌均匀，调好馅。妈妈会揉面团，卷饼，铺馅，一个个揉圆，拍平，最后放进油锅煎。我和姐姐同步工作，不一会儿就能完成。锅一煮好，我们就用手吃。不仅我们孩子喜欢，大人也喜欢。拿着一个刚出锅的韭菜盒子，我先吃了一大口，尽管还是太烫了，还故作聪明的拿给家里的长辈让他们先尝尝。我爸我妈嘲笑我和我姐的胃口。
又是一年春韭菜绿，还是十里菜花。家乡的韭菜花郁郁葱葱，开遍了原野。五一假期，我回到了童年的家。我沐浴着五月和煦的阳光，坐在母亲的老菜园里，微微闭上眼睛，在春风温柔的亲吻中，呼唤着，怀念着童年的趣事，一边感激有一个好母亲，能吃到这么香的韭菜。
今天的家乡已经完全失去了原来的样子。然而，每年春天，妈妈都会在春天韭菜上市的时候赶上。包韭菜饺子，烤韭菜盒子，已经成为一种不自觉的饮食习惯。如果你错过了春天的韭菜，你的母亲会叹息，“今年春天没吃韭菜多可惜啊！amp; 当时我觉得没什么大不了的。一棵接一棵的韭菜都是一样的菜。长大后才知道，春天的韭菜原来是amp; 春天的第一道菜amp; 也是大地送给农民的礼物。农民是最接近大地的人，也是最早发现春天的人。所以，他们最有资格享受春天的韭菜。
回过头来看，春光无限的韭菜，只能在深深漂泊的梦里茂盛。感谢妈妈让我知道一分耕耘一分收获，种韭菜的艰辛和与人为善的快乐都蕴含在其中，让我铭记一生。
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