每个人都有自己的故事，都有自己的青春，但都埋在心里，不想说出来。
沐浴在春风中。笋干amp; rsquo，一直是我生命中时间，食物味道最丰富的象征，现在，悲伤却有些不对劲。
昨天朋友顺道给我带了一袋笋干，重约五零零克，袋顶轻率地冠以“山珍海味”四个字。我的眼睛盯着它看了几分钟，思绪从疏离的厨师工作中做了一个短暂的白日梦，瞬间回到了生活的本质，然后感受到了熟悉。没想到，那些简单而微小的生活细节，竟然挖掘了我的记忆，让我想起了四七年前的生活感受。
梦总是考验孤独。当知青们满心欢喜的回到城市，年轻人没有那么多的心思去选择工作，也没有那么多的舆论张力。只有很多回城和就业目标的诉求。不经意间，我被分配到长沙纺织厂食堂做炊事员。
找到工作的起点后，疲惫不过是匆匆忙忙的一双脚。生活是一次又一次的蔑视。想起现在，五六十年代的水花amp; lsquo前无古人，后无来者amp; rsquo新生代吃了不少苦，但也锻炼出了坚忍不拔、吃苦耐劳的品质，可以回城市找工作。虽然是厨子，但心理上足以安慰流浪的旅人。
上班的时候呼吸都疼。她住在我的每一个角落。四七年过去了，当食堂切菜的哗啦声甚嚣尘上，当锅碗瓢盆的响声弹出，当这袋笋干重现，一切都在现实中被发现amp; lsquo布帛小米amp; rsquo暮色苍茫，而相信对方依然会陪伴你我一日三餐。因此，有必要写这篇文章。
笋干其实是将新鲜的竹笋晒干脱水后制成的一种竹笋食品。笋干是以新鲜竹笋为原料，经过脱壳、切根修边、高温蒸煮、清水浸泡漂白、压制成型、烘干、定型、包装等多道工序精制而成。
我记得苏轼在《初抵黄州》中的诗。"各地长江知鱼美，好竹好山觉笋香。因此，竹笋的香味在我的脑海里留下了深刻的印象，几十年来一直贯穿我的胃。
在餐饮中，各种流行元素总会在几年间发生变化，但只有笋干的成分和独特的制作风格，在餐饮吃笋的历史中传承了千年，既留住了中国人的心，也留住了中国人的情。而且《诗经》里有。它的维度是什么？魏竹笋和蒲。"记录显示了竹笋被用作蔬菜的历史。
近年来，各行各业都流行上街去餐馆吃饭。无论是黄昏的夜宵摊，还是三餐，那些看起来很不错的笋干做成的菜，还有食客咀嚼吞咽的声音，享受美食的表情，都能让人从远处感受到快乐。
如果不是这袋笋干制作和烹饪的繁琐，从外表很难看出它曾经在食品配料中扮演的角色。所以，民俗有amp; lsquo山货是竹笋中的珍品；总之，很难想象食物中没有笋干的成分，餐桌上的美味会黯然失色。
中国是竹笋的故乡，三明将乐县加工的笋干是amp; lsquo福建笋干。是主要产区之一，色泽金黄，形状半透明，片宽短，肉厚脆，香气阴郁，俗amp; lsquo美味的海鲜amp; rsquo被称为。并且在全国、日本、东南亚各国的名菜、名菜中久负盛名。
我的主人曾经告诉我；笋干是一种干粮，不能直接吃。而且它们很硬，很难泡软，吃之前一定要提前泡好。具体操作方法如下:
一.将笋干浸泡在热水中一天，直到它们变软。二.换水淹没竹笋，煮沸五-一零分钟，再换水煮沸，静置一-三天(夏季一天，其他季节较长)。三.按照二中的要求重复四-六次。之后竹笋水就清澈了。四.然后捞出来，按笋干的纹路去皮切片或横切成丝。最后，把它放入水中煮沸，直到它准备好上升。竹笋泡好后，捞出来，随时可以用。笋干切块做食材的时候，要先把笋放在锅里炒一下，再放油里炒一下，最后放在肉汤里炖一下，这样炒出来的味道会更好。
春去秋来，做厨师六年多了。在师傅们的教导下，我学会了红案的很多烹饪技术。了解中国的烹饪技艺，就是讲究色、香、味、形、意、修养。我也知道烹饪有时候会涉及煎、炸、炖、焖、蒸、卤制、焖等等。特别是对于一般的食品原料；切片、丝、丁、条、块等。，以及原料的造型、配色、调配，让人在吃的过程中享受视觉、嗅觉、味觉的综合享受。
笋干的做法是以上烹饪手法的结合，所以可以多种多样，细化到每天每一餐。也许这就是现代都市餐厅和餐饮业的黑白顺序。目前，我总能想到食物，以及吃后的味道。几个笋干做成的美味佳肴，让人垂涎三尺，馋涎欲滴。这是一种非凡的魅力，或者说是四七年前我被分配到食堂工作时青春躁动的开始。
阳光普照，时间的印记在你身后腐朽。人生没有失败，只有碾压！但是，也正是这种事情，让人更加珍惜自己的时间。
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