阉割过的公牛。犍牛比较驯顺，容易驾御，易于肥育。aLd中文字网
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犍牛牛生长过程中获取的营养和能量是一定的，如果不阉割就会有相当多的营养和能量流向生殖系统，导致产肉量或肉质下降，对牧场主产生经济损失。与此同时，阉割的公牛性情温顺，没有发情期，没有交配和求偶行为，既没有对人的伤害，也不会因为争夺配偶与其他公牛产生争斗。还有很重要的一点，阉割的牛不会将自己的基因保留下来。牧场主会保留具有优秀基因的公牛作为种牛，使其后代品质更加优秀。 aLd中文字网