【辣炒竹笋肉】好吃又简单的做法
健康功效
竹笋:活血化瘀
猪肉:消肿
食材用料
| 竹笋 | 猪肉 |
| 郫县豆瓣酱 | 腌肉：酱油 |
| 腌肉：料酒 | 腌肉：淀粉 |
| 腌肉：姜片 | 酱油 |
| 盐 | 蒜末 |
辣炒竹笋肉的做法
1.猪肉解冻切成片
2.加入一勺料酒一勺酱油一勺淀粉
3.抓均匀后
4.放入姜片腌制15分钟，这个期间去切笋等
5.蒜切末备用
6.竹笋洗干净备用
7.斜着切菱形块
8.锅内烧水，开锅放入笋绰3分钟左右，去除涩味
9.捞出来过凉水，反复几次，直到彻底凉下来，也可以用冰水
10.控干水分备用
11.把肉滑熟，盛出来备用
12.起锅热油炒香郫县豆瓣酱
13.小火炒出来红油
14.放入蒜末，炒出来蒜香味
15.放入绰好的笋，翻炒一下
16.放入肉片，大火快速翻炒
17.加入酱油上色，盐
18.大火快速翻炒出锅，颜色炒出来了即可
19.香喷喷又下饭的哟
20.先吃块肉
21.分分钟一碗米饭～
小贴士
笋绰一下去除涩味，口味根据个人调整，肉腌制一下口感嫩
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