【黄豆焖猪脚】好吃又简单的做法
健康功效
黄豆:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
| 猪脚 | 黄豆 |
| 葱 | 姜 |
| 蒜 | 八角 |
| 冰糖 | 料酒 |
| 柱侯酱 | 油 |
| 生抽 | 老抽 |
| 盐 |
黄豆焖猪脚的做法
1.准备猪蹄，黄豆，生姜，葱，备用
2.黄豆提前泡两个小时
3.锅下冷水
4.倒入猪脚焯水
5.所以开把猪蹄焯三分钟
6.猪脚焯好水洗净备用，春天小段生姜切片大蒜切片八角，冰糖黄豆等备用
7.热锅下油下冰糖
8.小火慢炒至冰糖融化炒至枣红色
9.倒入猪脚
10.大火翻炒至上色
11.下生姜片蒜片
12.加入料酒翻炒
13.倒入生抽，老抽
14.翻炒至上色
15.加入适量的开水
16.加入两个八角
17.加入两勺柱候酱
18.大火烧开
19.盖上盖子中小火焖炖20分钟（中途翻炒一下）
20.20分钟后倒入泡好的黄豆
21.把黄豆翻炒均匀
22.继续盖上盖子中小火炖煮30分钟
23.30分钟后开大火收汁
24.加入小葱段
25.出锅撒上葱花
小贴士
焯肉得时候，最好冷水下锅，这样会容易逼出来肉中的血沫，如果热水下锅，肉表皮一下子紧绷，就会把血沫杂质封锁在里面。
猪手下锅最好炒一下，表皮炒至微黄，这样炖出来的猪手有嚼劲，不会炖散烂。
烧猪手的时候一定要倒入开水，如果冷水入锅，猪手的表皮瞬间紧缩，不容易把猪手炖软烂。
放一勺醋能容易析出骨头中的钙质。也去腥提香。
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