【香煎武昌鱼】好吃又简单的做法
健康功效
醋:活血化瘀
黄酒:疏肝解郁
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 武昌鱼一条 | 郫县豆瓣 |
| 酱油 | 醋 |
| 糖 | 黄酒 |
| 花生油 | 葱姜蒜花椒 |
| 花椒 |
香煎武昌鱼的做法
1.准备武昌鱼一条
2.准备酱油，黄酒，醋，郫县豆瓣，白糖
3.准备葱，姜，蒜，花椒
4.鱼洗净晾干，用厨房餐巾纸擦干，鱼表面撒少许干面粉
5.热锅，凉油，放入姜片和花椒
6.鱼下锅，小火煎炸
7.炸好的鱼，武昌鱼小刺多，鱼炸的越老越好吃
8.炸鱼头，炸到鱼眼突出，关火
9.鱼就炸成了。。注意鱼一定炸透炸老比较好吃
10.锅烧热倒油，放入葱姜蒜翻炒出香味，
11.放入一勺半郫县豆瓣炒出红油
12.依次放入料酒，酱油，白糖，醋
13.放入小碗白水
14.酱汁熬匀，品尝调节，香辣可口，味道稍重一些。。
15.将鱼放入调好酱汁内小火慢煎1-2分钟
16.当酱汁侵入鱼肉内，鱼翻面，盖盖继续慢煎1-2分钟
17.鱼块盛出，撒上少许香菜即可。
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