【#猪年#辣子肉】好吃又简单的做法

食材准备

杭椒 100克
小米椒 5个
五花肉 200克
老抽 5克
生抽 20克
十三香 2克
食盐 4克
料酒 10克
大葱 10克
生姜 10克

制作步骤

#猪年#辣子肉,所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用

1. 所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用6Tx中文字网

#猪年#辣子肉,热锅凉油放入肉末，炒至变色

2. 热锅凉油放入肉末，炒至变色6Tx中文字网

#猪年#辣子肉,放入切好的葱姜末继续炒出香味

3. 放入切好的葱姜末继续炒出香味6Tx中文字网

#猪年#辣子肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥提味，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提鲜，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>提色

4. 加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色6Tx中文字网

#猪年#辣子肉,肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去

5. 肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去6Tx中文字网

#猪年#辣子肉,继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐

6. 继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐6Tx中文字网

#猪年#辣子肉,再次炒均匀即可关火

7. 再次炒均匀即可关火6Tx中文字网

#猪年#辣子肉,出锅装盘，完成！

8. 出锅装盘，完成！6Tx中文字网

#猪年#辣子肉,敏茹意作――辣子肉~成品

9. 敏茹意作――辣子肉~成品6Tx中文字网

小贴士

①不喜欢太辣，小米椒可以省略
②后腿肉可以换成五花肉
③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香

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