【黄芪香菇猪骨汤】好吃又简单的做法

食材准备

• 猪颈骨 1500g
• 黄芪 10g
• 香菇 十朵
• 葱 三寸段
• 姜 八片
• 花雕酒 二汤匙
• 盐 五克
• 生抽 四汤匙
• 香葱 一根

制作步骤

1. 香菇冲洗干净，温水提前泡发。3VB中文字网

2. 猪颈骨冷水浸泡出血污三十分钟以上。3VB中文字网

3. 再流水冲洗掉杂质、碎末。3VB中文字网

4. 冷水入锅焯烫去血污。3VB中文字网

5. 撇净浮沫，以免粘附在猪骨上。3VB中文字网

6. 另一起一锅热水，加葱段、姜片。3VB中文字网

7. 花雕酒去腥增香。3VB中文字网

8. 加入冲洗干净的黄芪。3VB中文字网

9. 猪颈骨与香菇一同入锅，大火煮开转小火慢炖一小时。3VB中文字网

10. 时间到，取出煮烂的葱段。3VB中文字网

11. 加盐调味，咸淡也可以依据自己的口味酌情添减。3VB中文字网

12. 继续加盖炖煮三十分钟。3VB中文字网

13. 最后五分钟，加入生抽调味提鲜，我家猪骨汤，汤鲜味美的秘诀就在最后加的生抽里，不要加老抽，老抽酱香浓重，不适合清汤。3VB中文字网

14. 秋季的一道汤鲜肉嫩、补气健脾的黄芪香菇猪颈骨汤，用料非常简单，口感鲜美异常。 最后撒点香葱末，增加葱香味，也可以换成香菜末。3VB中文字网

15. 成品图3VB中文字网

小贴士

1. 选用猪颈骨，是因为颈骨是猪身上最软嫩香糯的位置，用它做这道肉骨汤也最美味，黄芪有提气补益的功效，与肉骨汤一起炖味道最佳。