【温州瘦肉丸】好吃又简单的做法

食材准备

• 瘦猪肉末 300克
• 大葱 1段
• 鲜姜 1小块
• 胡萝卜 半个
• 鸡蛋（只取蛋清） 1个
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 鸡精 2克
• 精盐 2克
• 香油 1小勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 铁棍山药 1根
• 圆葱（小） 1个
• 鲜姜（做汤用） 1小块
• 木耳 30克
• 精盐（做汤） 3克

制作步骤

1. 把葱和姜切成末0h0中文字网

2. 胡萝卜切成末0h0中文字网

3. 取出蛋清放入碗里备用0h0中文字网

4. 瘦猪肉末放入大碗里0h0中文字网

5. 加入料酒0h0中文字网

6. 加入生抽0h0中文字网

7. 加入蚝油0h0中文字网

8. 加入鸡精0h0中文字网

9. 加入精盐0h0中文字网

10. 加入香油0h0中文字网

11. 顺着一个方向充分调匀0h0中文字网

12. 加入葱姜末和胡萝卜末0h0中文字网

13. 顺着一个方向调匀0h0中文字网

14. 加入玉米淀粉0h0中文字网

15. 加入鸡蛋清0h0中文字网

16. 顺着一个方向调匀，搅至上劲儿0h0中文字网

17. 用虎口挤出圆圆的小肉丸0h0中文字网

18. 逐一做好的丸子备用0h0中文字网

19. 铁棍山药削皮后清洗干净0h0中文字网

20. 用狼牙刀切成厚片0h0中文字网

21. 圆葱和鲜姜切成小片0h0中文字网

22. 木耳提前泡发好0h0中文字网

23. 把猪肉丸放入砂锅0h0中文字网

24. 加入圆葱和姜片0h0中文字网

25. 加入温水，水量没过食材0h0中文字网

26. 大火烧开后小火煲30分钟0h0中文字网

27. 加入山药0h0中文字网

28. 大火烧开后小火煲15分钟0h0中文字网

29. 加入木耳0h0中文字网

30. 加入精盐0h0中文字网

31. 大火烧开后煲5分钟即可0h0中文字网

32. 温州瘦肉丸做好了~0h0中文字网

33. 温州瘦肉丸嫩滑Q弹，又加入了山药和木耳，使这道养生菜品汤汁鲜美，不油不腻，营养丰富~0h0中文字网

小贴士

1. 瘦肉丸一次可以多做一点，放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接下锅即可，不需要回温。