【冬日里的猪肚鸡暖锅「厨娘物语」】好吃又简单的做法
食材准备
- 猪肚 1个
- 童子鸡 1只
- 黄芪 2g
- 党参 3g
- 白胡椒粒 5g
- 红枣
- 枸杞
- 虫草花
- 生菜
- 菠菜
- 娃娃菜
- 香菇
- 海鲜菇
- 杏鲍菇
- 金针菇
- 玉米
- 老豆腐
制作步骤
1. 1个猪肚加入2g盐、10ml白醋、30g面粉正反面搓洗干净。（这个方法可以将猪肚洗的更干净~觉得猪肚还是有些黏黏的可以再洗一遍）
2. 1个猪肚加入2g盐、10ml白醋、30g面粉正反面搓洗干净。（这个方法可以将猪肚洗的更干净~觉得猪肚还是有些黏黏的可以再洗一遍）
3. 猪肚用清水冲洗干净，将多余的脂肪剪掉。
4. 准备1只童子鸡，在鸡腹中塞入3片姜，把鸡放入猪肚中，用棉绳扎紧口子(鸡可以买小一些的，我用的大概在900g左右）tips：在煮的过程中，猪肚会收缩，所以在扎口的时候要留一些空间，也可以用牙签来固定封口）
5. 准备1只童子鸡，在鸡腹中塞入3片姜，把鸡放入猪肚中，用棉绳扎紧口子(鸡可以买小一些的，我用的大概在900g左右）tips：在煮的过程中，猪肚会收缩，所以在扎口的时候要留一些空间，也可以用牙签来固定封口）
6. 将猪肚鸡放入锅中，加入1L清水大火煮开，撇去浮沫。
7. 将猪肚鸡放入锅中，加入1L清水大火煮开，撇去浮沫。
8. 然后来做一个料包，5g白胡椒粒研磨碎，加入2g黄芪、3g党参放入料包中。
9. 然后来做一个料包，5g白胡椒粒研磨碎，加入2g黄芪、3g党参放入料包中。
10. 将料包放入锅中，再加入5g虫草花、5颗红枣，关盖小火煮1小时。
11. 猪肚鸡不止好吃，煮好的汤底用来涮火锅也是炒鸡棒的！煮的时候可以准备一些涮火锅的蔬菜，我买了自己喜欢的生菜、菠菜、娃娃菜还有香菇、海鲜菇、杏鲍菇、金针菇、玉米和老豆腐，做了一些蔬菜拼盘。
12. 煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。
13. 煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。
14. 煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。
15. 煮好后取出猪肚鸡，划开猪肚，取出煮好的鸡。将猪肚切条，鸡切块。
16. 切好的猪肚和鸡放入锅中，加入10颗枸杞，2g白胡椒、1g盐调味大火煮开。
17. 冬日里的猪肚鸡暖锅做好啦，开吃吧~
18. 冬日里的猪肚鸡暖锅做好啦，开吃吧~