【干爆鸭】好吃又简单的做法

食材准备

鸭肉半只的一半
姜三片
蒜半个
干辣椒十多个
豆瓣酱俩勺
花椒适量
葱少许
酱油适量

制作步骤

干爆鸭,首先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>洗干净，然后冷水末过肉，水开后，捞出洗干净，过水是为了去掉上面的血沫。然后再次冲洗干净血沫沥干，锅洗干净，开火不放油把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>放进去煸炒，炒至没有水后有点糊锅的时候放入适量油煸炒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>变颜色后，捞出备用。

1. 首先将鸭肉洗干净，然后冷水末过肉，水开后，捞出洗干净，过水是为了去掉上面的血沫。然后再次冲洗干净血沫沥干，锅洗干净，开火不放油把鸭肉放进去煸炒，炒至没有水后有点糊锅的时候放入适量油煸炒，鸭肉变颜色后，捞出备用。CO6中文字网

干爆鸭,准备的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜辣椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜不要切太碎，不然会糊。

2. 准备的姜蒜辣椒，姜蒜不要切太碎，不然会糊。CO6中文字网

干爆鸭,开火，放油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>小火炒至辣椒开始变颜色放入鸭肉。

3. 开火，放油，放入花椒，干辣椒，豆瓣酱小火炒至辣椒开始变颜色放入鸭肉。CO6中文字网

干爆鸭,将鸭肉放入辣椒一起炒，不要太大火，中火，以免糊锅。

4. 将鸭肉放入辣椒一起炒，不要太大火，中火，以免糊锅。CO6中文字网

干爆鸭,炒了几分钟后放入姜蒜一起炒，不怕姜蒜炒不出味道，晚点放是怕会糊，所以后发也一样，小火炒几分钟后，颜色开始变了，要注意翻炒，不然会糊，然后放入适量盐，加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，颜色就很好看啦。

5. 炒了几分钟后放入姜蒜一起炒，不怕姜蒜炒不出味道，晚点放是怕会糊，所以后发也一样，小火炒几分钟后，颜色开始变了，要注意翻炒，不然会糊，然后放入适量盐，加点酱油，颜色就很好看啦。CO6中文字网

干爆鸭,最后起锅，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，我这有点少，稍微多一点点就好看了，哈哈。

6. 最后起锅，加葱，我这有点少，稍微多一点点就好看了，哈哈。CO6中文字网

小贴士

在煮水后炒一定要小火慢炒，还要一直翻炒，以免糊锅，不能大火，不然糊了都没熟，这样子的鸭肉看着比较有食欲，希望大家喜欢。（由于菜样多，所以这里一顿的分量完全够了，不要一次弄太多，免得浪费了。）

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