【担担面】好吃又简单的做法

食材准备

• 面条 120g
• 菠菜 5颗
• 大蒜 1瓣
• 香葱 2根
• 味极鲜酱油 5g
• 陈醋 2g
• 油辣子 2勺
• 花椒粉 少许
• 芽菜肉臊子 适量

制作步骤

1. 先来做芽菜肉臊子：锅中倒入适量油，放入800g肉末，中小火煸炒5wM中文字网

2. 待肉末变白后倒入10g料酒、10g葱花、10g姜末，继续煸炒 5wM中文字网

3. 将肉末水分炒干，往外吐油时放入200g碎米芽菜，继续煸炒2分钟 5wM中文字网

4. 调入10g生抽、10g老抽和3g糖，翻炒均匀即可出锅 5wM中文字网

5. 盛到干净碗中备用（这是做担担面必放的食材） 5wM中文字网

6. 菠菜洗净备用 5wM中文字网

7. 备好葱花、蒜末 5wM中文字网

8. 碗中放入味极鲜酱油、陈醋、花椒 5wM中文字网

9. 再放入2勺油辣子（根据自己喜好来放）5wM中文字网

10. 倒入半碗开水（有高汤更好） 5wM中文字网

11. 锅中水开后下入面条，等再次开锅后放入菠菜，煮至断生即可关火 5wM中文字网

12. 将煮熟的面条和菠菜挑入调料碗中，再舀两勺之前做好的芽菜肉臊子，撒点葱花，吃的时候拌匀就可以了5wM中文字网

小贴士

1. 1、面条和调料是一个人的量
2. 2、芽菜肉臊子一次可以多做点，每次下面条放一点很方便，放冰箱冷藏可保存半个月
3. 3、油辣子和根据自己喜欢来放