【砂锅千张】好吃又简单的做法

食材准备

制作步骤

1. 准备好食材MAS中文字网

2. 鹌鹑蛋放入锅内煮熟，然后剥壳待用MAS中文字网

3. 千张卷起来，如图一样，用刀切成细丝MAS中文字网

4. 切好的细丝，用盐水清洗一下MAS中文字网

5. 放入滚水中稍加汆烫去豆腥味MAS中文字网

6. 西红柿切成块，作为底汤的调味，具有提鲜的作用MAS中文字网

7. 金针菇洗干净切去根，洗干净待用MAS中文字网

8. 上海青一个个掰开，放入盐水中浸泡十分钟，这样可以把青菜洗干净，解决农药残留MAS中文字网

9. 土豆去皮，切成片，放入水里防止氧化MAS中文字网

10. 干桂圆、红枣待用，也是作为底汤的调味，具有吃辣不上火作用，MAS中文字网

11. 昨天熬好的骨头汤，把骨头卯水，加葱姜大量水，放入高压锅里炖煮，骨头汤就做好了。MAS中文字网

12. 四川牛油火锅底料一块，我喜欢吃这种川味的，感觉比较有味MAS中文字网

13. 骨头汤煮开后，加入干桂圆、红枣、金针菇、番茄、火锅底料MAS中文字网

14. 大火煮开，转小火熬出香味，咱们的底汤就做好了MAS中文字网

15. 取砂锅或铸铁锅（保温效果好的锅即可），倒入汤底，放千张丝垫底，放入鹌鹑蛋、火锅丸子、土豆片，青菜，煮熟即可MAS中文字网

16. 我的微信公众号【个性胜过姿色】，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！MAS中文字网

小贴士

1. 1. 清鸡汤做锅底会更加鲜美，没有也可用素高汤或清汤代替；
2. 2. 汤中添加的调料可根据个人口味调节；
3. 3. 番茄不可过多，少量是用来提鲜的，多了吃出甜味反倒没有了鲜美味道。