【美味小零食 香酥开边蚕蛹】好吃又简单的做法

食材准备

• 鲜活蚕蛹 1000克
• 鲜姜 1块
• 大葱叶 5段
• 香葱叶 4段
• 小米辣 10个
• 精盐 5克
• 白胡椒粉 6克
• 普通面粉 50克
• 大豆色拉油 500克（实耗60克）

制作步骤

1. 鲜姜削皮后切成小片，大葱叶切成小段LEa中文字网

2. 小米辣切成末LEa中文字网

3. 香葱叶切成末LEa中文字网

4. 鲜活的蚕蛹清洗干净LEa中文字网

5. 锅里加入冷水，放入姜片和葱叶，水开后煮5分钟LEa中文字网

6. 加入蚕蛹，水开后煮15分钟LEa中文字网

7. 蚕蛹煮好了LEa中文字网

8. 把煮好的蚕蛹捞出来沥干水份LEa中文字网

9. 蚕蛹晾凉后从中间切开，取出中间的小蚕LEa中文字网

10. 把切好的蚕蛹放入一个大点的盆中LEa中文字网

11. 加入5克精盐LEa中文字网

12. 加入6克白胡椒粉LEa中文字网

13. 搅拌均匀，静止入味15分钟LEa中文字网

14. 在已经入味的蚕蛹里加入50克普通面粉LEa中文字网

15. 充分调匀备用LEa中文字网

16. 炒锅烧热后加入大豆色拉油LEa中文字网

17. 油温5分热的时候放入蚕蛹LEa中文字网

18. 全程小火炸制，蚕蛹炸至微黄就捞出来LEa中文字网

19. 油温继续加热LEa中文字网

20. 把蚕蛹再次放入油锅，二次复炸LEa中文字网

21. 小火炸制LEa中文字网

22. 炸至蚕蛹金黄即可捞出LEa中文字网

23. 另起锅，锅里留少许底油LEa中文字网

24. 加入小米辣，翻炒均匀LEa中文字网

25. 加入香葱末，煸炒出香味LEa中文字网

26. 加入炸好的蚕蛹LEa中文字网

27. 翻炒均匀即可LEa中文字网

28. 香酥蚕蛹出锅了LEa中文字网

29. 香酥蚕蛹，酥脆鲜香，富含蛋白质，营养丰富，是非常完美的一款小零食~LEa中文字网

小贴士

1. 1.一定要挑选鲜活的蚕蛹；
2. 2.要先把蚕蛹煮15分钟左右，然后再进行炸制；
3. 3.最好用大豆色拉油炸制，无色无味的大豆色拉油不会影响蚕蛹本身味道。