【麻辣猪皮冻】好吃又简单的做法
食材准备
- 猪皮 160克
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 水 700ml
- 蒜 少许
- 葱花 适量
- 尖辣椒 适量
- 香油 适量
- 耗油 适量
- 鸡粉 适量
- 辣油 2勺
- 生抽 适量
制作步骤
1. 先将猪皮去毛然后清洗干净
2. 将猪皮冷水下锅，锅内放入几个八角，家里如果有生姜的话也可以切几片生姜进去！盖上盖子，大火煮沸后，转中小火煮15分钟
3. 煮好的猪皮，凉水过一下。然后用刀去除表面的油脂。这个油脂一定要去的干净一点，要不然到时候做好的成品会油腻腻的
4. 将去除完油脂的猪皮重新冷水下锅。锅内加入适量的料酒和八角，煮10分钟即可
5. 煮好的猪皮取出，用凉水多洗几次，洗的越多次越好
6. 将洗好的猪皮用刀切成丝
7. 将切好的猪皮倒入豆浆机内，然后将700ml凉水也加入其中。
8. 盖上盖子，选择豆浆制作按钮
9. 将装猪皮冻的模具事先抹上一层油
10. 将搅打均匀的液体，倒入准备好的模具里。等液体凉了以后，送入冰箱冷藏过夜
11. 将冷藏一夜的猪皮冻脱模，切成自己想要的形状
12. 将辅料里的材料，除了葱和生抽、耗油之外，其他全部下锅爆炒一下，炒出香味后淋在猪皮冻上，然后将生抽和耗油简单混合后也淋在上面，最后撒上葱花即可
13. 好吃
14. 很适合夏天吃
小贴士
- 猪皮表面上油脂最好去的干净一些，要不然做好的成品会很油腻