【麻辣鸭头】好吃又简单的做法
食材准备
- 鸭头 8只
- 料酒 1勺
- 姜片 5片
- 葱段 适量
- 干辣椒 30个
- 花椒 20粒
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 2块
- 良姜 1块
- 白芷 2片
- 草寇 2
- 草果 3个
- 香砂 2
- 丁香 6颗
- 小茴香 10粒
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 少许
- 火锅店料 1小块
制作步骤
1. 鸭头处理干净
2. 凉水下锅，加料酒和姜片煮出血沫
3. 捞出再次冲洗干净
4. 准备材料，喜欢吃辣的可以多放垃圾，喜欢吃麻就多放花椒，量根据自己的喜好调整
5. 锅内烧油，放一小块火锅底料炒出红油
6. 把所有材料倒进去炒出香味
7. 倒入鸭头，加入生抽，老抽和盐，翻炒均匀 (因为所有材料都有含盐份，所以不要加太多盐)
8. 加水没过鸭头
9. 水开转中小火煮
10. 大概四十分钟，香辣鸭头就做好啦，晾凉后跟汁一起冰箱冷藏一夜更入味哦
11. 第二天将鸭头夹出摆盘
12. 太爱这个鸭头了
13. 超好吃，不输外面买的
14. 也可以对半切开，撒上葱花，宴请朋友，当下午看剧小零食都不错哦
15. 上次做的拍的照片，还加了莲藕
16. 还可以加鸭爪，莲藕之类的，量少点菜品多一点，这样什么都能吃了，太幸福了
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