【擂椒皮蛋➕擂椒皮蛋茄子】好吃又简单的做法

食材准备

• 皮蛋 两个
• 大青椒 一根
• 茄子 一根
• 蒜 四瓣
• 小米辣 三个
• 生抽 一汤匙
• 香醋 一汤匙半
• 白糖 一茶匙
• 食盐 少许
• 麻油 半茶匙

制作步骤

1. 食材合照：皮蛋两个，大青椒一根，茄子一根，蒜，小米辣三个iCy中文字网

2. 青椒去蒂去籽洗净，茄子去蒂洗净iCy中文字网

3. 茄子切开iCy中文字网

4. 放入蒸锅，水开继续中火蒸10分钟iCy中文字网

5. 青椒微波炉高火两分钟iCy中文字网

6. 蒜剥皮洗净小米辣洗净iCy中文字网

7. 皮蛋剥壳洗净iCy中文字网

8. 蒜拍碎，小米辣切圈，皮蛋切两半iCy中文字网

9. 青椒微波后变软，表皮分离iCy中文字网

10. 撕去青椒表皮。也可以用火烤去皮iCy中文字网

11. 蒸好的茄子取出，撕长条iCy中文字网

12. 取一个盆，可以擂的，加入茄子条，青椒条iCy中文字网

13. 加入皮蛋iCy中文字网

14. 加入拍碎的蒜iCy中文字网

15. 用蒜臼锤或者擀面杖捣碎iCy中文字网

16. 加入一汤匙生抽iCy中文字网

17. 一汤匙半香醋iCy中文字网

18. 一茶匙白糖iCy中文字网

19. 拌匀尝下咸淡，如果觉得淡可以根据个人口味添加少许盐iCy中文字网

20. 加入小米辣拌匀即可iCy中文字网

21. 成品iCy中文字网

22. 成品iCy中文字网

23. 这道擂椒皮蛋，蒜香浓郁，风味独特，喜欢皮蛋的小可爱一定要试试哦iCy中文字网

小贴士

1. 松花蛋营养功效
2. 松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；
3. 有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效，若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
5. 食品禁忌
6. 婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。