【原味吐司】好吃又简单的做法
食材准备
- 高筋面粉 400g
- 鸡蛋 55g
- 牛奶 150g
- 玉米油 25g
- 白砂糖 40g
- 盐 3g
- 酵母粉 5g
- 黄油 15g
制作步骤
1. 准备食材，并称重。
2. 将牛奶倒入面包桶，再加入鸡蛋。
3. 加入盐。
4. 再加入糖，(盐和糖要对角放。)
5. 加入玉米油。(不建议用味道比较重的食用油)
6. 再加入高筋面粉。
7. 最后再面粉的顶端挖个小洞，(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。
8. 启动面包机，自动揉面20分钟。
9. 20分钟后面团再扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化即可。)
10. 再次启动面包机，自动揉面20分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜，这时可以进行发酵。(室温发酵也可以，但是要盖好，保持面团的湿度)
11. 发酵好的面团，时间为90分钟。已经满桶，可以用手指捅一下，不回缩即为发酵完成。
12. 将面团从面包机中取出，分成3等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
13. 取一块面团用擀面杖擀长舌状，再卷起来，从上往下卷，依次做完。
14. 将整形好的吐司胚放入吐司模具中，我的吐司模具是450g的。 放入烤箱进行二次发酵。
15. 约35分钟左右，二次发酵完成。(发酵的特别好呦) 烤箱180度预热5分钟 将烤网放在底层，把模具放在烤网上，180度烤30-35分钟，喜欢盖上盖子的也可以把模具盖子盖起来烤。
16. 戴上隔热手套，将模具取出，脱模。
17. 赞一个。(^_^)
18. 切片。(用波纹刀切，像锯树一样的手法，来回拉动切刀。)
19. 营养美味的早餐。
小贴士
- 1. 面团要揉到有不容易破的手套膜状态。
- 2. 发酵面团，是原来的两倍大，可以用手指摁一下，不反弹就是发酵完成。
- 3. 发酵过程中一定要保持面团的湿度。
- 4. 烤箱温度及时间根据自家烤箱性能另定。