【淡奶油老式面包】好吃又简单的做法

食材准备

中种材料中种材料
淡奶油 100克
牛奶 120克
糖 30克
酵母 6克
高粉 200克
低粉 100克
主面团主面团
淡奶油 100克
牛奶 80克
糖 60克
鸡蛋 55克
高粉 250克
低粉 50克
盐 6克

制作步骤

淡奶油老式面包,将中种材料中的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>充分拌匀，加入面粉揉成面团

1. 将中种材料中的淡奶油、牛奶、糖、酵母充分拌匀，加入面粉揉成面团gqM中文字网

淡奶油老式面包,盖上保鲜膜室温发酵4个小时，明显变胖3倍

2. 盖上保鲜膜室温发酵4个小时，明显变胖3倍gqM中文字网

淡奶油老式面包,把面团撕成小块，放到面包桶内

3. 把面团撕成小块，放到面包桶内gqM中文字网

淡奶油老式面包,加入主面团的所有材料，启动和面程序30分钟

4. 加入主面团的所有材料，启动和面程序30分钟 gqM中文字网

淡奶油老式面包,揉好的面团非常光滑，直接分成6份，滚圆松弛15分钟

5. 揉好的面团非常光滑，直接分成6份，滚圆松弛15分钟gqM中文字网

淡奶油老式面包,松弛好后将面团擀开

6. 松弛好后将面团擀开gqM中文字网

淡奶油老式面包,卷起来，捏紧收口

7. 卷起来，捏紧收口gqM中文字网

淡奶油老式面包,搓长后对折

8. 搓长后对折gqM中文字网

淡奶油老式面包,然后扭起来

9. 然后扭起来gqM中文字网

淡奶油老式面包,把一头塞进对折的那个洞中

10. 把一头塞进对折的那个洞中gqM中文字网

淡奶油老式面包,全部整理好放入烤盘

11. 全部整理好放入烤盘gqM中文字网

淡奶油老式面包,进行二发，发酵至明显变胖

12. 进行二发，发酵至明显变胖gqM中文字网

淡奶油老式面包,预热烤箱，中下层，上下火190度35分钟，上色后及时加盖锡纸。我用的是UKOEO+HBD-5002烤箱

13. 预热烤箱，中下层，上下火190度35分钟，上色后及时加盖锡纸。我用的是UKOEO+HBD-5002烤箱gqM中文字网

淡奶油老式面包,正在烘烤中的面包，我已经闻到了香味

14. 正在烘烤中的面包，我已经闻到了香味gqM中文字网

淡奶油老式面包,特别柔软的面包

15. 特别柔软的面包gqM中文字网

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