【宝宝版酸奶溶豆】好吃又简单的做法

食材准备

• 浓稠酸奶 30g
• 宝宝奶粉 25g
• 玉米淀粉 10g
• 细砂糖 10g
• 柠檬汁 几滴

制作步骤

1. 清洗所有的工具，打蛋头、打蛋盆都要清洗干净无水无油，烤箱预热到100度。 称量好所有的材料，鸡蛋最好是从冷藏室拿出来的，会比较好打发，放入冰箱冷冻室酸奶可以把瓶中乳清倒掉，更易做出型；ClR中文字网

2. 奶粉过筛，和酸奶搅拌至无颗粒状后备用，ClR中文字网

3. 搅拌至无颗粒状ClR中文字网

4. 蛋清放在无水无油的打蛋盆中，先加几滴柠檬汁，打至出现粗泡的时候加入第一次糖，在泡沫变细腻的时候加入第二次糖，在出现比较清晰的纹路的时候加入第三次糖，打到湿性发泡的时候加入玉米淀粉，直到打到泡沫可以成为直立的尖角（硬性发泡），挂在硅胶刀上不会掉下来；ClR中文字网

5. 加第一次糖ClR中文字网

6. 加第二次糖ClR中文字网

7. 加入第三次糖ClR中文字网

8. 打到湿性发泡ClR中文字网

9. 加入过筛的低筋面粉ClR中文字网

10. 继续打发到纹路非常清晰ClR中文字网

11. 硬性发泡的程度就可以了ClR中文字网

12. 蛋白糊加入酸奶糊ClR中文字网

13. 上下切拌，注意千万不能过度搅拌ClR中文字网

14. 完成蛋白糊ClR中文字网

15. 把裱花袋套在杯子上，装入蛋白糊，可以在变化袋头部放一个裱花嘴ClR中文字网

16. 在烤垫上挤出溶豆，纹路清晰一般就是好了ClR中文字网

17. 100度烤60分钟，检查一下如果溶豆还在硅胶垫上有粘连就是没有烤好，上图是没有烤好ClR中文字网

18. 这样完全没有粘连就是烤好了ClR中文字网

19. 成品溶豆ClR中文字网

20. 配一张东东宝贝吃溶豆ClR中文字网